有哪几道家常菜做法简单，香气四溢又下饭呢？
香辣猪蹄
食物：猪蹄，葱蒜，料酒，辣椒干，麻椒，八角，老抽，醋，盐作法：1.猪蹄清洗，葱姜切成片;2.锅中烧开水，放入姜蒜片，倒进少量料酒，水开再放猪蹄焯水。
撇除白沫子捞起来猪蹄;3.锅中加点油，加辣椒干、麻椒、八角茴香、生姜片、大蒜炒出香味;4.放入猪蹄煸炒，加老抽、老陈醋、盐调料，续水未过猪蹄;5.大火烧开转文火至猪蹄软烂就可以炒糖色。
蜜汁煎烧鱼
原材料:鲈鱼、白砂糖、生抽酱油、老抽、料酒、醋、纯蜂蜜、芝麻油、黑胡椒粉、生姜片、葱作法1、鱼清理干净,鱼身上划两刀,抹上薄盐最少两小时使鱼类紧致,提前准备生姜片,冬茹
2、一杯水（约150ml）、2汤匙白砂糖、1汤匙生抽酱油、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙醋、1汤匙纯蜂蜜、1汤匙芝麻油、少量黑胡椒粉调为汁3、鱼身上拍小麦面粉,拍之后抖落不必要小麦面粉
4、入锅中煎到两边金黄色,鱼大约五成熟时出锅5、用锅中余油,入姜蒜进行爆香，煎好的鱼放入锅中，添加调准的味汁6、大火烧开煮个一两分钟，打开表盖转文火,一边煮一边将锅中的料汁不断的用炒勺兜起淋在鱼身上,直至料汁收干,撒葱段摆盘就可以
三鲜菌菇汤
食物：金针蘑、平菇、蟹味菇适当、红萝卜大半个、蛋1个、鲜虾10个、葱末少量、盐少量作法：1、胡萝卜切丝预留，菌菇类清洗预留。
2、锅里倒入适量水，添加菌类煮1分钟后捞起来，泡浸凉水后晾晒预留。鸡蛋打散放盐调料，放锅中煎熟。凉锅倒少量油，添加生姜片进行爆香，添加炒虾仁熟，再次添加胡萝卜炒匀称，添加菌菇类炒1min。3、倒进2碗沸水，添加煎鸡蛋煮三分钟。上洒少量葱段，搅拌均匀就可以。
辣子鸡
食物：鸡，料酒，盐，葱蒜，油，朝天椒，麻椒，白砂糖，冬茹作法：1.将鸡清洗后弄成2-3cm的一小块，添加料酒、盐翻拌，腌渍20min;
2.姜、蒜切成片，葱辣椒干切条;3.锅中倒进300ml油烧开，放入黑椒鸡块略炸，炸至金黄后;4.大火烧滚油，放入姜、大蒜进行爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡腿煸炒，撒进味精白砂糖和冬茹炒匀。
豉汁蒸凤爪
食物：凤爪，水豆腐，盐，胡椒粉、葱、尖椒、蒜头末、水豆豉、水淀粉、料酒、芝麻油、生抽酱油、老抽、耗油作法：1.卤鸡爪下锅绰水3min起锅，沥干水分预留;
2.油烧之后入卤鸡爪，炸至淡黄，再进凉水中泡10min;3.捞起来卤鸡爪放盐、胡椒粉、葱、尖椒、蒜头末、水豆豉、水淀粉、料酒、芝麻油、生抽酱油、老抽、耗油充足抓匀;4.水豆腐放入碗中，把卤鸡爪摆放好，把多余的料汁倒在卤鸡爪上，下锅走红蒸25分钟左右就可以。
2、凉拌蒜蓉茄子 。茄子洗净去蒂，大蒜捣碎。茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。将酱汁淋到茄子上。撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。