第1个回答 2022-09-23
腰花汤
所需用料:猪腰一个、姜片、杞子、红枣、食盐
1.将新鲜猪腰的衣膜去掉,然后在中间对半剖开,把臊腺(图下深红色的位置)和白筋用刀切掉,这些地方就是腥味的来源之一。如果觉得自己刀功不行,可以让卖猪腰的摊主处理好。
2.把处理好的猪腰切成腰花(切片也行);把姜切成细小的姜丝;红枣去核,剩下红枣肉。
3.这一步非常重要,把猪腰用食盐腌制半个小时左右。如果猪腰闻起来味道比较重,可以加入料酒进行腌制去腥,效果还是很不错的。
4.腌制半小时后,用清水清洗两三遍,再用清水浸泡5分钟后沥干水分。
5.锅中加入适量清水,然后把姜丝放入锅中.再把红枣肉放入锅中.紧接着把沥水后的猪腰也放入锅中。
6.猪腰一定要冷水放入,这样才能慢慢析出营养来。如果用开水状态放入的话,猪腰就会马上变得收缩老柴,不易析出营养。大火烧开后转小火继续煮20分钟。
7.最后把杞子放入锅中,再煮1分钟左右.饮用前加入适量的食盐进行调味即可。
一道鲜美的腰花汤就做好了,鲜美的同时带有一丝姜辣味,非常好喝。感兴趣的朋友不妨试试做哦。
总结:煮腰花汤时,切勿不能直接把猪腰扔下锅煮汤,而是把猪腰中的臊腺和白筋去掉后,还要用食盐腌制20分钟去腥,这样煮出来的腰花汤是非常鲜美好喝的,一点腥味都没有。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌猪
第2个回答 2020-09-11
大家都了解猪腰子是一位滋补品,男人吃了具备补肾壮阳的作用,女人吃了能养颜美容补血补气,猪腰子是猪的身上最有营养成分的位置,在东北炸三样是一道知名的地方特色小吃,而这三样里就会有一样是猪腰子,实际上还能够用猪腰子来煲汤,有利于人体生完孩子和手术恢复,有非常大作用,下边给大伙儿介绍一下猪腰子炖汤的做法。
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猪腰子炖汤做法大全
一、大枣猪腰汤
食物提前准备:猪肚1个,大枣6个,盐适量,枸杞子适当。
作法
:
1、猪腰子切割成凉面,除掉乳白色一部分和腰臊,最好是让店家除去;
2、随后将猪腰子切成片,添加水淀粉,盐油,手洗干净,静放20分钟;
3、随后将猪肚清洗备用,大枣清洗削皮,枸杞子侵泡一会儿清洗备用;
4、将大枣,枸杞子清洗后控干,火锅中放水,放进猪肚,添加枸杞子和大枣;
5、火灾烧煮10分钟,随后小火慢炖1个三十分钟上下,添加适量盐调料就可以。
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猪腰子炖汤做法大全
二、杜仲猪腰汤
食物提前准备:猪肚1对,杜仲适当,姜蒜各15克,盐适量。
方式 流程
:
1、将猪肚清洗,剔去肌肉筋膜后切割成腰花,随后用沸水汆烫洗去白沫子;
2、杜仲清洗放进石锅中,添加冷水清洗后火灾烧开,随后变为文火煮浆汁;
3、石锅烧开,添加冷水,葱段,生姜片,腰花与杜仲入锅同煮10分钟,放盐调料就可以。
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猪腰子炖汤做法大全
三、冬虫夏草淮山药猪腰汤
食物提前准备:淮山药一根,猪肚一个半,葱草5克,枸杞子10克,核桃仁2个,盐1勺子,酒酿,浓汤宝适当。
方式 流程
:
1、将山药去皮,切片后侵泡在凉水中,关键解决干净切成片后盐侵泡;
2、随后再将关键清洗用酒酿侵泡三十分钟,随后清洗备用;
3、石锅烧开水,放进淮山药和核桃肉,淮山药煮开后放进冬虫夏草煲煮,添加猪肚和盐;
4、随后煮5到6分钟上下添加适量浓汤宝,烧开就可以。
猪肚的营养成分:猪肚中带有蛋白,人体脂肪和钙铁等多种多样微量元素,具备补肾,行气的作用,还能用以治疗腰痛,水里,耳聋等病症,但是猪肚具备较高脂,一般高血压,高血脂和高胆固醇的病人最好是不必服用。本回答被网友采纳