卤猪蹄儿怎么做

Question

如题所述

Answer 1

材料：猪蹄、姜、老抽、冰糖、干辣椒、花椒、盐、八角、料酒、草果、小米椒、干姜粉、香叶粉、桂皮粉、茴香粉、蒜粉、花椒粉。

做法：1.将猪蹄放入到清水中处理干净，最好是用刀将猪皮外面的脏物全部刮掉。

2.锅内加入适量的清水，将准备好的猪脚、生姜和料酒放入到锅内，大火煮开以后，取出再次清洗干净，沥干水分。

3.准备适量的小米椒、干辣椒、干花椒、冰糖、八角和草果备用。

4.将准备好的各种粉放在一起搅拌均匀。

5.将准备好的卤粉放入到锅内大火煮开，煮成卤水备用。

6.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的小米辣放入到锅内煎香。

7.然后加入干辣椒和干花椒、五香粉、老抽、冰糖、草果以及清水大火煮开。

8.再加入适量的盐继续煮5分钟。

9.将准备好的猪脚放入到锅内煮软。

10.煮好的猪脚在汤里面浸泡2个小时以后就可以取出了。

香辣卤猪蹄的营养价值

香辣猪蹄整体上来说，是非常香辣可口的，同时有着不错的营养价值，在美容方面效果非常好。猪蹄中的营养成分也是非常多的，其中富含人体所需的蛋白质、胶原蛋白、脂肪和碳水化合物成分，可以很大程度上起到促进新陈代谢、延缓衰老以及增加皮肤弹性的作用。如果在女性哺乳期食用，还可以增加乳量，起到美容的效果。尤其是非常适合四肢无力、双腿麻木以及消化道出血的人群食用。

辣椒则是一种具有不错的抗炎以及抗氧化的作用，这主要是因为在辣椒成分内含有人体所需的胡萝卜素、叶酸以及其他的矿物质元素，这些成分可以有效的预防身体出现的一些慢性疾病。辣椒还有着可以帮助改善心脏功能的作用，尤其是促进血液循环方面效果非常不错的。

同时香辣猪蹄还不会造成身体内的血糖升高。

Answer 2

步骤
香卤猪蹄的做法步骤11.锅中放油
香卤猪蹄的做法步骤22.香料备齐
香卤猪蹄的做法步骤33.白糖备好
香卤猪蹄的做法步骤44.待油烧热倒入白糖小火轻轻推动至白糖变红色
香卤猪蹄的做法步骤55.倒入香料翻炒
香卤猪蹄的做法步骤66.倒入清水
香卤猪蹄的做法步骤77.将生姜放入锅中
香卤猪蹄的做法步骤88.卤水煮香倒入大锅中放盐
香卤猪蹄的做法步骤99.猪脚去毛洗净
香卤猪蹄的做法步骤1010.猪脚砍段
香卤猪蹄的做法步骤1111.将猪脚倒入锅中卤制熟透
香卤猪蹄的做法步骤1212.起锅装盘即可。