第1个回答 2024-03-24
一般来说做疙瘩汤用白面比较多，白面遇水成了面疙瘩，下汤中煮，疙瘩半透明，吃起来劲道爽口，配合汤汁一同下肚，满足感骤升除了白面之外，玉米面、莜面、荞麦面等杂粮面也可以做疙瘩汤，不过这些面粘性不好，不太容易成疙瘩，所以制作时需要与白面掺和在一起，做出的疙瘩汤口感更沙绵一些，颜色上也比白面疙瘩汤更好看家常疙瘩汤一般都是用小麦面粉来做的，将小麦面粉放点水，放点盐，水不要太多，用筷子调和，不要太稀，等锅里水烧开，然后，用筷子一点点夹到锅里，煮熟，就是疙瘩，疙瘩大小就是筷子夹的面粉多少，疙瘩大小随自己喜好