小麦种子有哪些特点？

Question

如题所述

Answer 1

1. 小麦种子，学名为颖果，是由受精后的子房发育而成的果实。
2. 种子的形态多种多样，包括棱形、卵圆形、圆筒形和近椭圆形等。
3. 种皮色素细胞中的色素差异导致了种子颜色的多样性，常见的有红、黄白、浅黄、金黄、紫、黑等，但大多数生产用种为红、白两种。
4. 种子的一侧称为背面，另一侧称为腹面，腹面上有深浅不一的腹沟，两侧为颊，顶端有短的茸毛，称为冠毛。
5. 种子的背面基部是胚着生的部位，整个种子由皮层、胚和胚乳三部分组成。
6. 种皮由果皮（由子房壁发育而成）和种皮（由内胚珠发育而成）构成，覆盖在种子外面。
7. 皮层的厚薄因品种和栽培条件而异，重量约占种子总重的5%～7.5%。
8. 胚是种子的核心部分，一般占种子重量的2%～3%，由盾片、胚芽、胚茎、胚根和外子叶组成。
9. 胚芽在种子萌发时发育成小麦的地上部分，包括茎和叶。
10. 胚轴连接胚芽、胚根和盾片，萌发后形成地中茎。
11. 胚根包括主根及其上方的第1、2对侧根。
12. 尽管胚在种子中的比例较小，但它赋予种子生命力，没有胚或胚丧失生命力，种子就失去了价值。
13. 胚乳由糊粉层和淀粉层组成，占种子重量的90%～93%，其中糊粉层占7%，由纤维素、蛋白质、脂肪和灰分元素组成。
14. 淀粉层由不同形状的淀粉粒细胞构成，蛋白质存在于淀粉粒之间。
15. 胚乳中的淀粉和蛋白质成分不同，导致小麦胚乳质地有硬质（角质）和粉质（软质）之分。