淀粉是马铃薯粉还是玉米淀粉，还是什么粉，炸丸子的，

Question

如题所述

Answer 1

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。家常食用淀粉有红薯淀粉、马铃薯淀粉、山药淀粉、玉米淀粉等。
日常生活中常使用淀粉进行勾芡、蒸、炸食物。一般炸丸子常用山药淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉（也常说土豆淀粉），主要是为了使丸子不容易散开、口感弹性好。
淀粉的搅拌不宜用热水，温凉水搅拌较好。

Answer 2

淀粉分很多种，红薯淀粉可以做粉条，土豆淀粉可以做土豆粉，玉米淀粉可以做甜品，还有其它的，你要做丸子就用面粉就行了，非得说什么粉的话，就是小麦淀粉了，就是面粉去了面筋的剩下的东西，你也可以用面粉加开水烫一下，就成死面了，然后再加面粉揉，就可以了。本回答被网友采纳

Answer 3

楼主好：
日常勾芡用的淀粉又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。我们烹调用的淀粉主要有绿豆淀粉.马铃薯淀粉.藕粉.玉米淀粉等等。
各类植物内兜有大量淀粉的，淀粉主要是植物中贮存的养分，贮存在种子和块茎中。
希望以上回答能帮助到你，谢谢！

Answer 4

淀粉是马铃薯粉，炸丸子，炸别的东西也都不错。比玉米淀粉好

Answer 5

玉米淀粉，不能用马铃薯，太甜没粘性。