青萝卜炖粉条的做法大全家常

Question

如题所述

Answer 1

青萝卜炖粉条的做法
食材
青萝卜 1个
带皮大姜 适量
红薯粉条 一小把
葱花 适量
方法/步骤
粉条温水泡软。青萝卜洗好，不必去皮，如果泥巴多就多泡一会，就好清洗了，然后用干净的软刷子刷一刷。
擦铖擦丝备用。对于萝卜胡萝卜西红柿这类带皮的蔬菜，我个人主张不去皮，我认为外皮含有更多的营养。
热锅凉油，中火，葱姜烹锅，姜也不要去皮，另外这道菜放姜，为了压住萝卜的青气。
放入萝卜丝炒软。
放入粉条，可以提前切一下，吃的时候方便。
加一点水，不要太多，然后炖至粉条透明，萝卜软和即可，大约开锅7/10分钟，请根据菜量的多少调整烹饪时间。
加入盐调味，就可以出锅啦！用生抽调一碟蒜泥即可。

Answer 2

粉条先在热水里泡发好变软。剪成10cm长的段，沥干水分备用；青萝卜洗净切成稍微宽点的丝备用；肉末用料酒和5ml蚝油拌匀腌10分钟；热锅后倒入油，油微热时，放入腌好的肉末炒散；再放入萝卜丝煸炒一下，放少许酱油，少许耗油，料酒少许调味煮几分钟， 最后将粉条倒入，煸炒两三分钟后倒入少量开水中小火焖5分钟，加入盐和鸡精至汤汁浓郁即可出锅。