正所谓“无鸡不成宴，无鱼不成席”，看起来鸡的地位还是挺高的，鸡肉是非常多见的一种食材，无论是大小宴席还是家庭便饭都有鸡的身影。鸡肉作为一种美味的食物，尤其是鸡汤最为显著，老少皆宜，鸡肉不仅营养丰富，温中益气，补虚损，更是寒冬补身上好的佳品。不过鸡又有公鸡和母鸡之分，你知道公鸡和母鸡哪个更有营养，哪个更好吃吗？
公鸡为雄性动物，其性烈，故而有壮阳和补气的作用，比较适合男性食用。如果身体欠佳，有痛风感冒，又有高血压，中风之类的最好是不要吃。而且公鸡还是一种易发的食物，有过敏的人更不要食之。
公鸡肉在吃法上，公鸡的肉质比较细腻紧致，比较适合用来干炒。这是因为公鸡肉质紧密，脂肪含量少，只有用旺火快炒才能保持其良好的口感。
母鸡为雌性动物，其性柔，故而有益气养血、健脾补虚的作用，最适合阴虚、气虚的人吃，特别是对于女性经期及产后来说，这母鸡可以说是补身的佳品哦。
母鸡肉在吃法上，母鸡的肉脂肪含量要稍微高一些，更适合用于煲汤，肉中的营养成分大多为水溶性的，这样肉中的营养溶于汤里面，煲出来的汤味道更鲜美。
人们在选择鸡肉时往往比较关心的是鸡的品种和新鲜程度，对于鸡的雌雄并无好感。综合来讲，公鸡可以起到补气和壮阳的效果，更多的是起到温补作用，母鸡可以起到补气养血的作用，据说鸡皮还可以美容养颜，母鸡还可以下蛋，营养更丰富。无论是公鸡还是母鸡，他们的营养都很丰富，只是其食疗功效不同而已。
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-07
公鸡肉母鸡肉不都吃肉吗？要是炖着吃还是选择公鸡可以做个小鸡炖蘑菇，准备一只公鸡宰杀洗净，剁成小块，泡出血水控干水分备用准备蘑菇洗干净留着备用葱姜蒜适量，切成段，花椒粒八角，黄豆酱生抽都准备好奇锅烧油放葱姜蒜，八角花椒爆香放入鸡块翻炒，把鸡肉炒一会儿，一炒干水分，鸡肉啪啪就显示加入黄豆酱和生抽翻炒上色一会儿翻炒匀后放入，提前泡好洗干净的蘑菇，一起加水炖这一到两个小时，炖好了一出锅就可以食用了
第2个回答 2021-02-07
公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效；母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。五脏、补虚损的功效。做法：1、（鸡肉不焯水，提前用凉水泡一个小时以上去血水，然后多冲洗几遍即可）热锅热油，放入少许姜片，把鸡肉放进去，一直炒，最起码来回炒5分钟，汤就是一直炒出来的水。2、备料。3、依次沿锅边淋入醋～白酒～料酒～酱油～冰糖放五块，然后放入葱姜蒜，继续炒，炒一会就能闻到葱姜蒜的香味4、放入一听啤酒。5、大火烧开，5分钟后，转中小火一直炖。6、因为家里只有一个炒锅，所以倒入了大蒸锅接着炖（里面还放了一些板栗，但是并没有觉得多好吃，所以并不推荐）炖1个小时左右，最后10分钟时放入盐，鸡精）
第3个回答 2021-02-07
母鸡肉好吃，可以炖汤，鸡肉焯水加入香菇，炖熟。
第4个回答 2021-02-07
公鸡主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。
母鸡有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少皆宜，尤其适合体质虚弱的老年人，因此相比较公鸡而言，母鸡的适宜人群是比较多的了。
母鸡汤制作。
1. 冬笋去皮切薄片备用；
2. 木耳洗净；
3. 葱切短段，姜切片；
4. 将母 鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和 黄酒、盐、 胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
母鸡有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少皆宜，尤其适合体质虚弱的老年人，因此相比较公鸡而言，母鸡的适宜人群是比较多的了。
母鸡汤制作。
1. 冬笋去皮切薄片备用；
2. 木耳洗净；
3. 葱切短段，姜切片；
4. 将母 鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和 黄酒、盐、 胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
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