糖醋鱼的做法是怎样的，掌握哪些技巧能出锅汤都不剩？

Question

如题所述

Answer 1

提起鱼，很多人首先想到很多刺和鱼腥味。没有很大的食欲。但是今天分享的这道糖醋鲫鱼绝对会改变你的想法。热油炸制的鱼皮酥脆，鱼肉细腻，酸甜的汤汁非常开胃。鱼刺经过油炸也会变酥脆。可以说是给了鲫鱼一个全新的命运。从不受欢迎变成了人见人爱。出锅后连汤汁都不剩哦。

众所周知鱼含有丰富的蛋白质，对睡眠不足，压力大等精神因素造成的早期皱纹有神奇的缓解作用。鱼头中的丰富卵磷脂对提供大脑营养，增强记忆力有很大的益处。因此爱美的女士和成长期的学生非常适合多食用鱼.

让我们来看看这道糖醋鲫鱼需要的食材吧

鱼：2条 白酒：少许 盐：12克 大葱：10克 生姜：5克 大蒜：8克

面糊材料：面粉：30克 玉米淀粉：30克 清水：40克

糖醋汁：料酒：10克 生抽：20克 香醋：25克 白糖：40克 水：50克

制作步骤：

1.鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏

2.先用白酒抹一遍鱼身，再抹一遍食盐，腌10分钟

3.将面粉，淀粉，水一起调成和酸奶差不多浓稠度的面糊

4.将鱼身两面各划三个口子后沾上面糊

5.锅中放多些的食用油烧热，放入鱼中火炸

6.炸鱼的过程中不停用勺子往鱼身上浇油，一面炸制变色后翻面一样操作，一条鱼大概炸8分钟就好了

7.鱼炸至两面变色后捞出备用

8.葱姜蒜切末

9.将糖醋汁倒在碗中调匀

10.热锅热油炒香葱姜蒜

11.倒入糖醋汁熬浓稠

12.将料汁浇到鱼身上即可

炸鱼最开始要中大火定型，然后中火炸熟。炸鱼时浇热油可以加速鱼的成熟。糖醋汁中醋和糖的比例可以根据自己口味调整。酸甜诱人，每次做糖醋鱼都会光盘。

Answer 2

首先将糖和醋的配料调制好，然后搅拌均匀，等鱼块放入锅中炸至金黄的时候加入糖醋，这个时候就可以大火收汁了，加上自己喜欢的配料，都是非常美味的

Answer 3

把鱼准备好，掏去内脏鳞片等。在鱼的侧面滑稽的露出里面的鱼肉。用料酒和盐把鱼肉擦遍全身，然后腌制几分钟。准备好葱姜蒜切面和粉末。用两勺酱油，三勺白糖，三勺醋，半勺淀粉，再放半碗水调成汁儿，嗯，一直搅拌成糊状就可以了。放油烧热，然后把鱼裹上一层淀粉下锅炸。等于烧至两面金黄就可以捞出来。在油中加入葱姜蒜炒香，再加入调好的料汁儿一起翻炒。把炒好的酱汁儿淋到鱼上就可以了。

Answer 4

首先我们准备好相应的食材，还有自己喜欢吃的配料，把食材清洗干净，切开起锅烧油，把配料和调味品以及自己喜欢吃的酱料放入锅中，均匀的翻炒，加入适量的清水，再把蔬菜也放入锅中，等到出锅以后做到美食就做好了，非常的好吃，而且还含有营养。

Answer 5

鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀，手拎着鱼尾，用勺子把油淋在鱼身上，然后整条放入油锅炸，炸至断生捞出。锅中放少许油，下葱和生姜接着放入番茄酱，加入清水，少许盐、醋、和白糖，烧开用生粉勾芡，把汤汁淋在鱼身上即可。