一年365天中，年夜饭是中国人心目中最为重要的晚餐。全家人团聚在一起，吃顿年夜饭，意味着辞别旧年迎来新岁，象征着家庭幸福美满，更寄托着来年生活富足有余的美好愿望。蒜猪头。猪头肉压实，切片。大蒜切碎(是切碎，不是捣烂，口感不一样)，用醋、香油把碎蒜调成汤汁，浇在切好的压猪头肉上。呵，有嚼劲，越嚼越香。好比找了份好工作，越干越待干。
过年时各种美食极为丰富，从年三十到正月十五，各种团聚、聚会一场挨一场，人们借着过年享受团聚的喜悦，好友、同学重续旧情，在这时美酒、美食已不再重要，重要的是亲情、友情、同学情。春节来临，家家户户除了烹制传统的鸡鸭鱼肉外，地方美食是不可或缺的。比如硬炸肉、藕盒、炸豆腐页，还要制作享誉国内的酥锅，豆腐箱等富有淄博传统的美味佳肴。
鱼在我们家长叫分岁鱼，是最重要的一道菜，这个鱼在大年三十也就是分岁这天是不能吃的，代表着富裕和年年有余，大年初一就可以吃啦！过年吃鲤鱼，有寓意鲤鱼跳龙门之意，味道当然也是相当不错，现在想起依然回味无穷，小时候年夜饭总会有两个＂大菜＂，醋溜白菜，红烧豆腐，老妈说：醋溜白菜寓意＂百财＂豆腐寓意＂＂斗富＂。其实长大了才知道，就是家里没钱。现在过年能够吃到老妈亲手做的饭菜，觉得特别鲜美有味道。
每年往往最受欢迎的，已经不是大鱼大肉了，而是最受欢迎的“大凉菜”，每次不做一盆都不够吃，黄瓜的清香，粉丝的凉爽，以及其他配菜的鲜艳辅助，最关键还有瘦肉丝，大家都是抢着吃的。
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第1个回答 2021-07-07
红烧鱼，红烧带鱼，饺子，排骨，炖羊肉，炒蒜苔这些菜都是餐桌上必不可少的。
第2个回答 2021-07-07
鲤鱼、饺子、红烧肉、狮子头、汤圆、烧鸡、糖醋排骨、大虾。这些都是春节餐桌上必不可少的菜。
第3个回答 2021-07-07
清蒸鱼，红烧狮子头，饺子，鱼香肉丝，宫爆鸡丁，红烧肘子，凉拌猪耳朵等等，这些都是过年人们最常吃的菜。
第4个回答 2021-09-22
鱼鸡鸭
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