东坡肉属于浙菜。
东坡肉是一道历史悠久的传统名菜，它源于宋朝，并且与著名文人苏轼有关。这道菜主要以猪肉为主料，经过精心烹制而成，以其色泽红亮、皮薄肉嫩、肥而不腻的特点而广受欢迎。
东坡肉的独特风味和制作工艺使其成为浙江菜系中的代表性菜品之一。浙菜是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品而闻名。东坡肉作为浙菜中的一道经典名菜，融合了浙菜的精湛烹饪技艺和独特调味方法，体现了浙菜对于食材的精细处理和口味的独特追求。
东坡肉的制作过程相对复杂，包括煮、蒸、炖等多个环节，确保了肉质的鲜嫩和口感的丰富。而且，东坡肉的调料和配料也讲究精细搭配，常用的调料有生姜、葱、酱油、糖等，这些调料的使用使东坡肉的味道更加鲜美独特。
总之，东坡肉是浙菜中的一道经典名菜，以其独特的风味和制作工艺而闻名于世。无论是正式宴请还是家常便饭，东坡肉都是一道备受喜爱的美食。