东坡肉是江南地区的一道名菜。
东坡肉又名滚肉，是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，入口软而不烂，肥而不腻。
曾经东坡肉在江苏徐州地区曾被百姓们纳入徐州“东坡四珍”之一。而东坡肉跟随着苏东坡来到湖北黄州后，也是受到当地百姓们的大力欢迎，2015年12月，在湖北烹饪酒店行业协会第六届会员代表大会上，黄州东坡肉也被认定为湖北名菜点、中华名菜点。东坡肉到了浙江杭州后，更是在当地引起轰动，闻名遐迩名扬天下，并被评为36道杭州名菜之一。
东坡肉的由来
东坡肉相传为北宋词人苏轼所创制，最早发源地是四川眉山。宋哲宗元祐四年，苏轼在杭州任知州，恰逢太湖泛滥，庄稼大片被淹，苏轼当机立断，组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，帮助浙西一带的人民度过了最困难的时候。
杭州的老百姓感谢苏轼的恩德，过年时，抬猪担酒，拿来给他拜年。苏轼不肯收老百姓的礼物，于是指点家人，将肉切成方块，烧得红酥酥的，分给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，更敬重苏东坡清正廉明、爱民如子的品德，就把他送来的肉亲切地称为东坡肉，并流传至今。
以上内容参考：百度百科-东坡肉
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