玉米面烫面的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

1、首先，将磨好的玉米面倒入盆中，加入一克精盐，彻底搅拌均匀。
2、接着，准备一个带有小孔的漏网或漏勺。
3、然后，将烧沸的开水慢慢浇在玉米面上，同时用筷子不断搅拌，确保玉米面完全被烫熟，不留干面粉。
4、随后，将烫熟的玉米面揉成面团，在揉的过程中适量加入白面粉，以增加面团的弹性，但注意不要让面团变得过硬。
5、将揉好的面团分成四等份，备用。
6、在锅中烧开水，加入一克食盐，这样可以防止小面条粘锅。待水开后，将准备好的玉米面放在漏勺上，使用漏勺背面，用手轻轻摩擦面团，让面条从漏勺的小孔中均匀漏入锅中，注意不要停止加热。
7、上述步骤完成后，待锅中的面条烧开，将面条捞出放入装有凉水的盆中，轻轻搅拌，使面条冷却，这样就完成了玉米面面条的制作。