即起：立即上菜。叫起（待上）：客人点好了菜品，不要求厨房及时上菜。
餐饮开店的形式可以有：连锁、自营分店、加盟、自创品牌集中方式。无论通过哪种方式，常见的餐饮行业的经营模式有以下几种
1、口碑营销：要想赢得良好的口碑，就必 须在餐厅服务、上菜速度、菜品质量、客户沟通、结算管理、原料储藏等环节下功夫，如网络发达，有很多供食客品评餐厅的网站，这些网站又是食客获得餐厅信息的重要渠道。做好管理，适当适时地发布正面积极评价，引导食客就餐，是一项必要的口碑管理工作。
2、情感营销：情感营销能够获得更多的回头客。如常见的免费赠送就是餐厅情感投资最常见的手段之一，免费赠送的菜品通常都是一些小菜，成本较低，却能最 大限 度的提升食客对餐厅的情感，增加再次回头的频率。
3、口味营销：如果某一餐厅能被不少老顾客惦记着，原因肯定是这家餐厅的饭菜味道好，好吃作为评判餐厅的最高标准，也是餐饮店进行对外宣传和推广的最有利的前提条件。
扩展资料：
做餐饮行业注意事项：
1、科学性，即要求服务的方式、规范应当是合理的，并能满足客人的需求。
2、统一性，即要求服务方式、规范应当是统一的，以显示规格。通常定下来的服务方式、规范都是经过研究或实践检验证明是科学合理且可行的，所以在服务过程中不可对既定的方式、规范作随意的变换（除非个别特殊情况），否则就会给客人以杂乱无章、服务随便之感。
3、潮流性，即要求服务的方式、规范应当注意时代潮流及变动方向，给客人以新鲜感和更具合理感。
参考资料来源：百度百科-餐饮行业
参考资料来源：百度百科-上菜
参考资料来源：百度百科-叫起
参考资料来源：百度百科-立即
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-15
即起：意思是立即上酒菜
叫起（待上）：客人点取好了菜品，但不要求厨房及时出品
餐饮行业中的‘即起’和‘叫起’
相关术语：
沽清：厨房中某个菜品的原料已经用完，无法出品。
急推：指不易保存需要马上销售出去的菜品。
起叫（可上）：已经被叫起的菜品，要求厨房进行出品
催菜：催促厨房加快菜的出品。
加菜：客人在原有的菜单上再加入一些菜品
退菜：由于沽清或其它一些原因（例如：菜的味道有问题等等），客 人要求退掉或更换。
合台：两桌的客人合并的坐在同一个餐桌上。
转台：客人由原来就坐的餐桌转到其它的餐桌中去。
抹台：将一张桌子虚拟的分为几个桌子，可分别进行点单和结帐收 银。
转单：将某一菜单中的某一菜式转到另一菜单中。
传菜：将已出品的菜式传送至客人所消费的餐桌。
划单：在传菜单或压台单上将已上菜品作已上菜标识。
做法：菜品的一些特殊要求
属性：菜品一些固有的做法和要求，在海鲜类的菜品中特别常见（例 如大龙虾 头椒盐尾煲粥）
叫起（待上）：客人点取好了菜品，但不要求厨房及时出品
餐饮行业中的‘即起’和‘叫起’
相关术语：
沽清：厨房中某个菜品的原料已经用完，无法出品。
急推：指不易保存需要马上销售出去的菜品。
起叫（可上）：已经被叫起的菜品，要求厨房进行出品
催菜：催促厨房加快菜的出品。
加菜：客人在原有的菜单上再加入一些菜品
退菜：由于沽清或其它一些原因（例如：菜的味道有问题等等），客 人要求退掉或更换。
合台：两桌的客人合并的坐在同一个餐桌上。
转台：客人由原来就坐的餐桌转到其它的餐桌中去。
抹台：将一张桌子虚拟的分为几个桌子，可分别进行点单和结帐收 银。
转单：将某一菜单中的某一菜式转到另一菜单中。
传菜：将已出品的菜式传送至客人所消费的餐桌。
划单：在传菜单或压台单上将已上菜品作已上菜标识。
做法：菜品的一些特殊要求
属性：菜品一些固有的做法和要求，在海鲜类的菜品中特别常见（例 如大龙虾 头椒盐尾煲粥）
第2个回答 推荐于2017-09-03
即起：立即上菜
叫起：根据客人需要的时候上菜，也就是说客人叫上菜的时候再上菜。本回答被提问者采纳
叫起：根据客人需要的时候上菜，也就是说客人叫上菜的时候再上菜。本回答被提问者采纳
第3个回答 2010-05-09
即起：即日起
叫起：酒店喝醉或有事的客人，服务生去房间叫他起床
叫起：酒店喝醉或有事的客人，服务生去房间叫他起床
第4个回答 2010-05-09
即起:是上菜快一点
叫起:是跟平常上菜一样
叫起:是跟平常上菜一样
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