第1个回答 2023-03-27
南瓜焖鸽子是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴，以下是做法：
所需食材：
- 鸽子肉 500克
- 南瓜 500克
- 姜片 5克
- 蒜瓣 5克
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 鸽子肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟左右。
2. 南瓜去皮、去籽，切成小块，姜片和蒜瓣切成薄片备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 将腌制好的鸽子肉加入锅中煸炒至表面微黄。
5. 加入适量清水，烧开后转小火焖煮20分钟左右。
6. 加入南瓜块，再次煮沸后转小火焖煮至南瓜熟软。
7. 最后加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
温馨提示：焖煮时火候要适中，以免煮烂或煮老食材，影响口感。
第2个回答 2023-06-12
我非常乐意为您介绍南瓜焖鸽子的制作方法。
所需准备的材料如下：
鸽子：2只
南瓜：适量，切块
姜：适量，切片
葱：适量，切段
蒜瓣：适量，切碎
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
清鸡汤：适量
葱花：适量，装饰用
食用油：适量
步骤：
处理鸽子：将鸽子洗净，剁成小块，并在刀背处轻轻拍打，使其更容易入味。
煸炒香料：在一个炒锅中，加入适量的食用油，加热后加入姜片、葱段和蒜瓣，煸炒出香味。
炒制鸽子：将鸽子块放入炒锅中，煸炒至表面变色。
调味：加入适量的料酒、酱油、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，使鸽子均匀入味。
加入南瓜和汤：将切好的南瓜块放入炒锅中，然后倒入足够的清鸡汤，使鸽子和南瓜浸没在汤中。
焖煮：盖上锅盖，将火调至小火，焖煮约30-40分钟，直到鸽子肉变得酥烂，南瓜软烂，味道融合。
装盘：将焖煮好的南瓜和鸽子装盘，撒上一些葱花作为装饰。
以上做法仅供参考，烹饪时间和火候可以根据个人口味进行调整
第3个回答 2023-05-17
南瓜焖鸽子是一道美味的传统名菜，口感鲜美，营养丰富，下面是具体做法：
所需材料：
- 鸽子2只（去毛、内脏和脚）
- 南瓜适量（去皮、切块）
- 干香菇2-3朵
- 炖盅适量（参考鸽子大小调整）
- 老抽1勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 姜几片
- 蒜适量
- 盐适量
- 水适量
- 葱段适量
制作步骤：
1. 将鸽子用开水稍微烫一下，去除血水和杂质，沥干水分。
2. 焯水后的鸽子放入碗中，加入老抽、生抽和料酒，腌制20分钟。
3. 干香菇泡发，洗净切成小块。
4. 将南瓜去皮并去蒂，切成块状。
5. 在炖盅中放姜和蒜，将腌制好的鸽子排放在上面，加入适量的水（刚好淹没鸽子），并放入干香菇。
6. 火上烧开后撇去浮沫，加入老抽，烤箱或电饭煲加热至鸽子熟烂，再加入南瓜，继续焖煮至南瓜熟透。
7. 加入适量盐调味，撒上葱段即可食用。
温馨提示：
1. 烤箱的温度为150度，烤箱或电饭煲煮至最后10分钟，可以打开盖子，让多余的水分蒸发。
2. 推荐使用南瓜，但也可以用其他根茎类蔬菜代替，如芋头、马蹄等。
3. 建议先焯水鸽子，可以去掉脏物和血污，烹饪的时候也可以去去腥味，更加良好。
第4个回答 2023-03-26
以下是南瓜焖鸽子的烹饪方法：
所需材料：
鸽子2只（去头去脚，剁成4-6块）
南瓜1/4个（去皮去籽，切块）
姜3片
葱1根
料酒适量
生抽适量
盐适量
白胡椒粉适量
清水适量
葱花适量（装饰用）
烹饪步骤：
鸽子块用水冲洗干净，控干水分备用。
热锅凉油，下姜片和葱段爆香。
加入鸽子块煸炒至外表金黄。
倒入料酒煸炒至鸽子变色，然后加入生抽和盐翻炒均匀。
加入清水，水量要没过鸽子块，然后烧开后转小火焖煮约30分钟。
加入南瓜块和适量的白胡椒粉，再次烧开后转小火焖煮约20分钟，直至南瓜变软入味，汤汁浓稠。
装盘后撒上葱花，即可享用。
注意事项：
在焖煮过程中可以根据个人口味适量加水或收汁，调整汤汁浓稠度。
鸽子肉性偏凉，可以加入些许生姜或红枣一起煮，有助于补血益气。
南瓜的选择要新鲜，口感才会更好。