准备材料：鸡蛋3个、油10克、鲜酱油15克。煎荷包蛋的做法：
1、首先，鸡蛋准备好。
2、然后，15克鲜酱油里加入50克清水搅匀。
3、然后，不粘锅加入底油。
4、然后，温油把鸡蛋逐个加入。
5、然后，把料汁倒入。
6、然后，盖上用中火烧至鸡蛋表面生皮后熄火出锅。
7、最后，煎鸡蛋上桌即可，问题解决。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2016-05-17
第一种方法：蒸荷包蛋，借助一个盛饭的铁勺即可。
1、清水烧滚；
2、将盛饭的铁勺擦一层油，将一个鸡蛋直接打入；
3、将勺子放在高于沸水约0.5公分的地方；持续加热。为了防止热气散失，后来我在勺子上面覆盖了一个小盖子，五分钟就搞掂了。
第二种方法：煎荷包蛋
1、圆底锅加热，加入两匙油；喜欢咸的，可同时加一点盐溶化；
2、鸡蛋直接打入热锅，上面最好盖锅盖，约一分钟（喜欢一面煎焦脆的可延长到二三分钟）；
3、翻个，再煎1分钟。可用来夹面包、香肠。平底锅也可以做，不过要借助一下圆形模具才能成型。
第三种方法：煮荷包蛋
这种方法是最简单的，将鸡蛋直接打入沸水或者浓汤之中，不要立刻翻动，否则成了蛋花汤；等到表面的蛋白凝固，在周边轻轻翻动均匀受热即可。连汤带水一起喝，荷包蛋的造型随意性较强，却别有滋味。这个季节最适宜了。
第四种方法：微波炉荷包蛋，在微波器皿中抹一层食用油，打入一颗鸡蛋，微波几分钟就好了。如果是长方形的容器，可同时打入两颗鸡蛋，就成双黄荷包蛋。切忌：不能将鸡蛋不脱壳放入微波炉中加热，很危险啊。
第五种方法：烤箱荷包蛋，在烤盘上抹一层食用油，最好使用小型脱底蛋糕模具，将鸡蛋直接打入模具中，与用平底锅做的方法接近。做出的荷包蛋非常劲道。本回答被提问者采纳
1、清水烧滚；
2、将盛饭的铁勺擦一层油，将一个鸡蛋直接打入；
3、将勺子放在高于沸水约0.5公分的地方；持续加热。为了防止热气散失，后来我在勺子上面覆盖了一个小盖子，五分钟就搞掂了。
第二种方法：煎荷包蛋
1、圆底锅加热，加入两匙油；喜欢咸的，可同时加一点盐溶化；
2、鸡蛋直接打入热锅，上面最好盖锅盖，约一分钟（喜欢一面煎焦脆的可延长到二三分钟）；
3、翻个，再煎1分钟。可用来夹面包、香肠。平底锅也可以做，不过要借助一下圆形模具才能成型。
第三种方法：煮荷包蛋
这种方法是最简单的，将鸡蛋直接打入沸水或者浓汤之中，不要立刻翻动，否则成了蛋花汤；等到表面的蛋白凝固，在周边轻轻翻动均匀受热即可。连汤带水一起喝，荷包蛋的造型随意性较强，却别有滋味。这个季节最适宜了。
第四种方法：微波炉荷包蛋，在微波器皿中抹一层食用油，打入一颗鸡蛋，微波几分钟就好了。如果是长方形的容器，可同时打入两颗鸡蛋，就成双黄荷包蛋。切忌：不能将鸡蛋不脱壳放入微波炉中加热，很危险啊。
第五种方法：烤箱荷包蛋，在烤盘上抹一层食用油，最好使用小型脱底蛋糕模具，将鸡蛋直接打入模具中，与用平底锅做的方法接近。做出的荷包蛋非常劲道。本回答被提问者采纳
第2个回答 2010-05-09
■煎汤黄蛋的做法：
怎么样才能把鸡蛋煎的外焦脆里滑嫩，最主要的就是要掌握好火候，油大火急是关键。
◆步骤：锅内放油（以一次一个鸡蛋，约三两油）烧热后，将鸡蛋打入锅内，此时不能用任何东西碰鸡蛋，以免鸡蛋不成型，待煎炸至蛋白金黄时捞出控油，装盘，撒少许精盐（★注意：煎制时不能放盐，以免把油爆出），这样，蛋白焦焦脆脆的、蛋黄滑滑嫩嫩的煎鸡蛋就做好了。
怎么样才能把鸡蛋煎的外焦脆里滑嫩，最主要的就是要掌握好火候，油大火急是关键。
◆步骤：锅内放油（以一次一个鸡蛋，约三两油）烧热后，将鸡蛋打入锅内，此时不能用任何东西碰鸡蛋，以免鸡蛋不成型，待煎炸至蛋白金黄时捞出控油，装盘，撒少许精盐（★注意：煎制时不能放盐，以免把油爆出），这样，蛋白焦焦脆脆的、蛋黄滑滑嫩嫩的煎鸡蛋就做好了。
第3个回答 2010-05-09
1.必须先把锅烧热，热锅凉油；
2.把鸡蛋打进去，在鸡蛋上少放一点盐和十香粉；
3.待蛋清凝固后翻个；
4.可根据自己需要多煎或少煎一会儿；
（或者不放盐和十香粉，待鸡蛋出锅前，直接淋上少许生抽，味道也十分鲜美，俗称虎皮蛋）
一个美味的荷包蛋就煎好了！
2.把鸡蛋打进去，在鸡蛋上少放一点盐和十香粉；
3.待蛋清凝固后翻个；
4.可根据自己需要多煎或少煎一会儿；
（或者不放盐和十香粉，待鸡蛋出锅前，直接淋上少许生抽，味道也十分鲜美，俗称虎皮蛋）
一个美味的荷包蛋就煎好了！
第4个回答 2010-05-09
拿一个平底锅，倒点油，刚好可以把锅平铺一层，直接敲破鸡蛋壳，让蛋流入锅中，用小火，待蛋黄好后，便起锅。这个还是不怎么容易的。第一次很少做的让人满意。
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