可以，虾仁莴苣胡萝卜，是一道家常菜品，制作原料主要有莴笋、虾仁、胡萝卜等。另外胡萝卜炒虾仁也是一款家常菜品，制作原料主要有胡萝卜、虾仁等。
不能和虾同吃的其他类食物
1、南瓜。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃，因为同食会引起痢疾（急性肠道传染病之一），可以用黑豆、甘草解毒。
2、果汁。果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。
3、黄豆。黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
4、红枣。红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。
5、金瓜。金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。但是虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左。
同食会引起拉痢（比拉稀还厉害的一种病症），对身体健康有一定的损害作用。
6、猪肉、鸡肉。虾不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。史书《饮膳正要》记载：“虾不可与猪肉同食，损精”。
扩展资料：
虾仁的功效
1、增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
参考资料来源：人民网——虾仁不能和什么一起吃？虾仁的功效与做法
参考资料来源：百度百科——虾仁莴苣胡萝卜
参考资料来源：百度百科——胡萝卜炒虾仁
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