【食材】:乌鸡1只约4斤,干虫草花4克,生姜1块,红枣5颗,枸杞子6克,当归1片(可不放),食盐少许,清水适量。准备好所用的食材,乌鸡买的时候直接处理干净内脏,备好配料。把乌鸡用厨房剪,剪去鸡头和鸡屁股,然后剪成大块,我直接剪了六块,两个鸡腿,两个鸡翅,胸膛一分为二,把剪开的鸡块清洗干净薄膜和血水。把洗好的鸡块放入电火锅里,加入姜片和清水,大火煮开。
把鸡块煮沸后,转中火再煮2分钟,焯出血沫后关火。把鸡块捞出来,用温水再次冲洗干净,沥干水分。电火锅清洗干净,放入鸡块、洗干净的虫草花、红枣、当归、生姜片,加足冷水,水量没过鸡块即可,喜欢喝汤的也可以多加点水。把电火锅盖子盖好,开启大火煮至沸腾,然后转小火炖煮,炖一个小时。打开锅盖,鸡肉已经炖烂了,鸡汤微黄,香味飘出来了,放入洗干净的枸杞子,再次小火炖3分钟左右即可关火。
把炖好的乌鸡汤,盛入碗里,加入少许食盐搅匀。美味滋补的乌鸡汤,就煮好了,女生喝放当归更好,不喜欢的可以不放。