花样年糕的家常做法大全怎么做好吃视频

如题所述

主料
糯米粉400克、澄粉20克
辅料
豆沙200克、芝麻15克、白芝麻10克、椰蓉15克
调料
可可粉2小勺、抹茶粉2小勺、水(热)适量
花式年糕步骤1
将糯米粉200克倒在一个盆中,放入澄面10克,放入抹茶粉
步骤2
将糯米粉200克倒在另一个盆中,放入澄面10克,放入可可粉
步骤3
分次加入适量热水,用筷子搅成絮片状,略晾1分钟感觉不烫手即可。揉成面团,搓成长条,切分成每个约重45克的剂子
步骤4
将豆沙馅放入保鲜袋中,搓成长条后取出,切分成每个约重13克的小块
步骤5
将豆沙块搓圆成小球
步骤6
手心沾水,把面皮剂子放入左手上,摁成圆饼状,放上豆沙球,包成元宵状。放入蒸锅
步骤7
大火烧开后中火蒸15分钟。将黑芝麻和白芝麻放入炒锅中,小火翻炒至熟,晾凉后放入保鲜袋中擀几下,不要擀得太碎。蒸好的年糕自然塌成饼状,再略摁几下整整形状,取出后在抹过香油的盘子里两面略粘一下,再分别粘上黑白芝麻屑或是椰蓉
步骤8按花色不同摆入盘中即可
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
相似回答