小苏打和泡打粉一样吗

Question

如题所述

Answer 1

您好，小苏打也就是苏打粉，成分是碳酸氢钠，也就是食用碱。作用是：面食发酵，让肉类嫩化，有的地方也用来消毒和洗涤。泡打粉是俗称的发酵粉，用来给面点发酵，主要成分是苏打粉、玉米粉还有其他配料。两者的区别是，小苏打碱性，泡打粉中性；小苏打用途更多一些。 意见建议：实际食用经验，中餐的馒头之类用小苏打更多一些，而且小苏打的发酵速度比较慢追问

我要做水煎包去买泡打粉没有就买了小苏打

谢谢亲

Answer 2

两者起的作用基本一样 都是用来发酵面团的 但成分又不太一样 小苏打就是单纯的碳酸氢钠 而跑打粉不禁含有小苏打还有其他的一些能帮助发酵的物质 希望我的回答帮到你 满意的话请采纳追答

你要是单纯地用来发面的话 最好用酵母加跑打粉

追问

我要做水煎包哪一个好？

追答

特别是用来制作包子皮 一般饭店都是用酵母加跑打粉很快就会把面发好的

用酵母加跑打粉 最好是干酵母 这样很块的就能把面发好 和面是用温水把酵母和跑打粉稀释后和面 一般十多分面就可以做包子了

一般的快餐店或街头的包子铺都是这样发面的

看起来你喜欢在百度上复制的答案

食用碱和小苏打是两嘛事

但……

如果你用小苏打或跑打粉能把面发好 我就服了你了

Answer 3

不一样

Answer 4

不一样