青菜的种类

Question

如题所述

Answer 1

1. 根菜类
这类蔬菜的产品器官为肉质根或块根。
① 肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜（根用芥菜）、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
② 块根类菜：豆薯和葛等。
2. 茎菜类
这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。
① 地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
② 地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
3. 叶菜类
这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
① 普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
② 结球叶菜类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
③ 辛辣叶菜类：葱、韭菜、香菜和茴香等。
④ 鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。
4. 花菜类
这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官。
如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜、朝鲜蓟和芥蓝等。
5. 果菜类
这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。
① 茄果类：茄子、番茄和辣椒等。
② 荚果类：豆类菜，包括菜豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
③ 瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。