我的雀巢淡奶油为什么是固态的啊？

Question

上次就用这个奶油做了裱花，从0度区拿出来的，是牙膏一样的固体，第一次做裱花，赶时间也没仔细研究，就楞这么打了，最后打过了，油水分离，不过好歹是把蛋糕做成了。后来有时间仔细看了看大家打奶油的录像，发现怎么都是液态的啊，可以直接倒出来的，可是我看说明上不是要求打发前冷藏的吗？请问雀巢的淡奶油在什么温度下是可以倒出来的液态啊？
呵呵，我不是放在冷冻区的，是放在冷藏区，只是0度冷藏区，我是想知道比较确切的大概什么温度能融化？

Answer 1

因为刚买回来的时候是放入冷藏储存，保存温度低的话，那么在打开以后是会呈现凝固状态的。如果是已经开封过后的，没有及时用掉，时间放久了也会凝固。

在平时应用雀巢淡奶油时，如果没有一次性用完，一定不能冷冻储存，若是放在冷藏室里保存，要调整好冰箱的温度，确保处于4℃到8℃，注意不要贴着冰箱壁，因为温度太低，容易冻伤。若是冰箱温度不稳定，可以将淡奶油用毛巾包起来，放在冰箱靠门的位置，不要放在最里边。

扩展资料：

动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。

而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。

要分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断，将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。

参考资料来源：雀巢官网-淡奶油

                        人民网-动物奶油、植物奶油，别再傻傻分不清楚

Answer 2

雀巢淡奶油是动物性奶油，凝固点比一般的液体高，0°绝对会凝固，凝固后的动物性奶油油水分离，很难打发，即使打发了效果也不好，并不是你打过了。
所谓的冷藏保存是指2—4°之间，不过雀巢淡奶油即使是冷藏保存，也要在一周之内用完。如果是脂植奶油就可以冷冻保存，使用前拿出来液化即可。本回答被提问者采纳

Answer 3

零度可不是冷藏区哦~~~~~奶油要保存在4度左右的冰箱里，零度区是保存鱼肉的，别的不能用！！

Answer 4

冷冻后的奶油要拿出来缓一缓，变成液体再用机器打成膏状。

Answer 5

打发了就会成固态呀