非遗美食名录有南京桂花鸭、周村烧饼、浙江嘉兴粽、山西太谷饼、鲜花饼等。
1、南京桂花鸭
南京桂花鸭久负盛名,至今已有两千五百多年历史,南京桂花鸭是低温煮熟的,需要经过1个多小时的煮至,所以香料的味道都进去了,而且保留了鸭肉的多汁酥嫩。盐水鸭咸甜清香,口感滑嫩,鸭肉玉白,油润光亮,皮肥骨香,食之有嫩香的口感。
2、周村烧饼
周村烧饼是山东省淄博市的一种传统小吃,因产于淄博周村区而得名,其源于汉代,成于晚清,是山东省名优特产之一。该小吃以山东省传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,拥有“酥、香、薄、脆”四大特点。
3、浙江嘉兴粽
嘉兴的粽子以咸口的鲜肉粽为主,糯而不糊,肥而不腻,香糯咸鲜,是浙江具有代表性的“非物质文化遗产”,除了端午节,嘉兴的人们日常也会蒸几个粽子当做早餐或者主食。
4、山西太谷饼
山西太谷饼是山西的传统美食,距今有200年的历史,取自“圆融太和,虚怀若谷”之意。据说,慈禧太后也爱太谷饼。山西太谷饼的制作工艺是山西面点技艺的典型代表,也是汉族借鉴西域西点制作技法的重要遗存。
5、鲜花饼
鲜花饼作为传统糕点,距今已有300多年的历史,就连乾隆都是它的忠实粉丝,还将它定为祭神点心。曾经的宫廷糕点,现在已经成为了云南的“非遗美食”,不仅本地人喜欢吃,就连外地人也被它独有的口味所吸引。