预制菜是什么意思呀?

Question

如题所述

Answer 1

1. 预制菜是针对繁杂制作过程的宴席菜、酒饭店特色菜等，通过食品工业手法由星级大厨专业分析各类菜品原料，运用不同制作方法有针对性地研发而成的。
2. 这些菜品通过现代标准化中央厨房集中生产，科学包装，并采用急速冷冻技术保存，确保新鲜度和原味。
3. 预制菜省去了食材采购和繁琐制作步骤，经过卫生、科学包装，简单加热或蒸炒即可作为便捷特色菜品上桌。
4. 预制菜的生产线由清洗机、切菜机、包装机等设备组成，实现流水线作业，大量生产出标准化、口味统一的菜品推向市场。
5. 预制菜，又称3R食品（Ready to cook、Ready to heat、Ready to eat），即烹、即热、即食，是消费者通过简单加热、蒸煮等操作便可食用的预加工菜品，常见于生鲜平台的快手菜中。