预制菜什么意思

Question

预制菜什么意思

Answer 1

“预制菜”是一种针对宴席菜，酒、饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点；针对食材的不同特点运用不同的制作，用现代标准化厨房集中生产，采用急速冷冻技术（零下18度）保存，简化步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能作为餐桌上的便捷特色菜品。
大概的意思就是，有两种，一种是把需要做一个菜的材料都先准备好，把菜切好，肉切好，调味料准备好，然后包装起来，你买回去以后直接下锅炒就可以了。一种就是事先就做好了，比如“红烧狮子头”，事先就已经做了了，是成品了，你买回去加热加热就可以了。
低价格的预制菜作为宴席替代的“良方”，必然销售火爆。近期预制菜概念成为市场热点，一方面，来自得利斯的调研纪要显示公司2022年预制菜营收预计翻倍，另一方面，由于就地过节和春节假期即将来临，对于预制菜的需求有望刺激提升。从市场规模来看，由于预制菜简化了制作流程，迎合快节奏生活下年轻消费群体生活方式，有数据预计未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。
【拓展资料】
快手菜、即食菜、懒人菜、半成品菜，这些五花八门的名字，都归属于“预制菜”麾下。预制菜产品可细分为4类，根据加工程度的不同可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四类。即食食品开封可直接食用，即配食品则需要自行配菜、调味、烹饪，是四类中操作环节最多的预制菜。预制菜的品类相当丰富，比如红烧马蹄狮子头、佛跳墙、香焖花生猪手、红烧牛腩、麻辣小龙虾、剁椒鱼头等制作繁复的高难度菜品都被做成了预制菜。
今年“双11”，预制菜跻身天猫新生活研究所发布的“10大趋势单品”之列。据天猫数据显示，今年“双11”期间，包括半成品菜、速食菜在内的预制菜销售火爆，成交额同比增长约2倍。粤菜、川菜、湘菜、西北菜等经典菜系都推出了半成品菜。
据艾媒咨询数据显示，2019年中国预制菜市场规模约2445亿元。2021年中国预制菜行业规模预估为3459亿元，同比增长18.1%，预计未来中国预制菜市场保持20%左右的增长率高速增长，2023年预制菜市场规模将达5165亿元，未来6到7年我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模，成为“下一个万亿餐饮市场”。

Answer 2

预制菜是利用现代化、标准化的流水线，将食材提前准备好，再进行卫生、科学的包装，然后经过加热、蒸、炸等烹饪方式，就可以做出直接吃的便捷菜品。

乐肴食萃为食萃商贸（保定）有限公司注册品 [1] 牌，也是公司推广发展主品牌。2022年，后疫情时代背景下，食萃商贸预制菜服务立足河北保定 [2] ，辐射京津冀区域，现阶段，致力成为一个专注深耕健康预制菜的品牌，在未来向一站式预制菜营销服务品牌升级转型。


食萃商贸（保定）有限公司总部设立于河北保定，位于东二环东湖商业中心，由行业内深耕多年预制菜市场专业人员、互联网电商资深高管及国际4A品牌营销专家组成。多年来致力于省内预制菜领域的营销和服务工作，始终把“质优、高效、便捷”作为企业服务工作发展的首位，专注于为TOB端用户提供标准化预制食材选择、全流程冷链上门配送、及时高效售后服务等一站式解决方案，解决B端用户最后一公里的问题，提升预制菜产品服务竞争力，激发市场活力，推动预制菜产品经济提质增效。

主营业务：主打净菜产品，料理包产品为辅。
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