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红糖馒头为什么不发 为什么红糖馒头放多了红糖就发不起来
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第1个回答 2022-05-14
1、红糖含糖高,水分重,和面的时候一定要用温水。
2、做红糖馒头,和好面以后静置10分钟再开始制作。
3、一斤面粉,红糖不要超过30克,除非用烤箱烤,否则蒸出来会起泡或者缩小。
4、红糖馒头。红糖比例要小于6%,干酵母才能发面,红糖大于6%,就要用高糖干酵母!不然糖多了,酵母就死掉了!
相似回答
红糖馒头为什么发不起来
怎么办
答:
红糖放多了导致酵母失去活性可能造成红糖馒头发不起来
,放红糖时要注意比例小于6%。做红糖馒头的技巧在于将面团长条分成剂子的时候,如果是用手扯,扯下的裂缝会使红糖馒头在蒸的过程中膨胀自然开花;而借助工具则没有裂缝,更加紧实,蒸好后的红糖馒头也就更加圆融。一般建议蒸馒头时间为15分钟左右。但是...
为何红糖馒头
较难发面
答:
红糖馒头发面比较困难,
主要原因就是出在发酵粉上
,不过这并不是说发酵粉失效了,而是在使用发酵粉的时候用错了,红糖馒头再制作的时候用糖量会比较大,所以在使用的时候较好是用耐高糖发酵粉,普通的发酵粉很容易出现失败的情况。现在很多人在发酵的时候会加些糖来促进发酵,这是没问题的,但是要控制...
红糖馒头
发面
为什么发不起来
怎么办
答:
用红糖发面发不起来,无怪乎两点原因。
第一酵母的问题
。第二,温度的问题。酵母的原因,看到前面有个网友已经说的很清楚了,怕是失效的酵母。第二个原因就是温度,因为现在北方的温度都很低。而酵母的发酵温度一般是在30度左右。所以如果排除了第一种不是酵母的问题的话,那么就把和好的面放在一个温...
红糖馒头不发
怎么补救 红糖馒头不发解决方法
答:
1、红糖馒头不发,可以把糖溶于水之后再融入面团,再次进行揉制即可
,需要注意的是,建议使用温水泡红糖,可以提高面团的发酵速度。2、一般来说,红糖的含糖量较高,有着较重的水分,做红糖馒头时,需要注意以下两点:和面时和溶制红糖时要用温水、一斤面粉对应使用的红糖不要超过30克。
红糖馒头不发
怎么补救
答:
若是
红糖馒头没有发起来
,我们可以再重新化一碗红糖水,在里面加入酵母搅拌均匀,把没有发酵的面团再次和酵母水一起揉均匀,然后再上面盖上保鲜膜,重新进行发酵就可以了。红糖是一种含糖量高,水分比较重的物质,因此在和面的时候一定要用温水来制作,和好面之后将其静置10分钟发酵好就可以了,注意一斤...
红糖馒头发不起来
原因
答:
红糖馒头发不
起的原因就是说你放的酵母粉,太少了,或者是酵母粉过期了
为什么
我做
红糖馒头
老是
发不起来
答:
为什么
我做
红糖馒头
老是
发不起来
?那你可能放的酵母少了。应该放稍微多一点。和面要用温水千万不要用太热的水。
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