正宗东泼肉怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

1.买食材：五花肉一千克，小葱两根，黄酒，冰糖，老抽，生抽，食用盐，生姜，桂皮，八角，香叶，料酒（第一个小窍门就是肉不要太多，适量就好，太多的话入味就比较不均匀，自然而然就影响就口感）

2.五花肉洗净先切成均匀的方块状，这个肉一定要切大一些，小葱洗净切段，生姜切片

3.切好的五花肉放入锅中焯水5分钟，焯水时候锅中加入两勺黄酒，6片生姜，焯水后捞去浮沫冲洗干净，然后用干净的布绳将五花肉块捆绑好

4.取平底锅，暂时不开火，锅底摆上姜片和葱段，不用葱段用小葱给系起来也可以，铺平放在锅底

5.香葱和生姜上面铺上焯水后的五花肉块，放入适量冰糖，一个八角，一小片桂皮，三片香叶，再倒入两勺料酒，一勺老抽，两勺生抽，再加入没过五花肉的清水

6.起锅开火，先开大火将锅中煮开，然后转中小火焖，焖30分钟左右，知道汤汁收缩浓稠，五花肉软烂Q弹即可

7.五花肉做好即可出锅装盘，摆盘放点葱叶丝，或者葱段都可以，最好是葱叶切的葱丝，这样摆盘看起来会很大气

有喜欢东坡肉的吗？喜欢赶紧学起来，东坡肉的窍门在于肉不要太多，香料也不要过量，不然这样做出来东坡肉算是香料的味道，会影响到口感喏。而且这个火候要掌握好，不能煮的太烂，也不要半生不熟，清水也要根据平时的情况酌量加入。肥而不腻东坡肉，建议你试试。老少皆宜哦！

Answer 2

主料：五花肉200克、小葱适量、生姜适量、水80毫升
调料：食用油5毫升、白砂糖15克、盐3克、老抽3克、生抽20克、料酒5克
做法步骤：
1.五花肉整块入锅，焯水去血沫
2.葱、姜切好，倒入食用油，放入白砂糖，小火翻炒出糖色
3.加盐、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀
4.放入香葱、姜片、五花肉，倒入酱汁
5.小火焖煮1个小时，即可

Answer 3

东坡肉,还是有历史的味道的。

Answer 4

起锅烧水，五花肉凉水下锅焯水，焯水至可以用筷子扎破肉皮，捞出过凉，切成麻将大小的块，绑上棉绳，把姜片、香葱依次摆入砂锅锅底，五花肉肉皮朝下放入砂锅中，放入料酒、生抽、老抽、冰糖大火烧开，转最小火煮60分钟，再把肉反过来煮30分钟，撒上葱花即可。