第2个回答 2022-02-15
河南胡辣汤:
做法一:
制作材料:面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克,葱、姜末少许。精盐5克、胡椒粉10克,酱油、醋各5克。1把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水,直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。2锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉,旺火烧沸即成。风味特点:粘稠如粥,酸辣可口。
做法二:
胡辣汤的做法步骤:(50克为例/可做60碗):1.开火,加水,加牛/羊肉高汤,加花生,牛/羊油等;2.水烧开后加入秘制胡辣汤料;3.用量:每50克胡辣汤料烧汤60碗左右;4.水滚— 加面筋;5.水滚—加粉芡水;6.水滚—加熟牛(羊)肉;7.水滚—加木耳、黄花菜、味精、鸡精、盐、封火;8.起锅后加粉条一大把、白葱花一大把。
黑胡椒营养价值
黑胡椒性温,味辛。具有开胃消食,解毒和驱寒的功效。对于食积,反胃,呕吐清水,寒痰,泄泻等症有治疗的作用。黑胡椒中含有的胡椒碱中含有一定的芳香油,粗蛋白,粗脂肪和可溶性氮,能够化解油脂,帮助消化的作用。而且,黑胡椒还有防腐,抑菌和治疗风寒感冒的作用。另外,黑胡椒还可以作为炖汤的调味料使用。本回答被网友采纳