第1个回答 2017-03-18
主料鸡胗500克
调料食盐适量酱油适量葱5克姜2克八角半枚桂皮2克老抽适量草果1颗肉蔻1粒山楂1个香叶3片高汤1碗
酱鸡胗的做法
1.将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半
2.放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右
3.捞出后用温水洗净
4.准备好香料(草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片)，用纱布系成香料包
5.另取一个干净的煮锅，锅中放入少半锅清水、老汤，煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗，盖上锅盖
6.小火，煮30分钟，放盐，搅匀后关火，泡24小时以上即可捞出食用本回答被网友采纳