准备材料：包菜一斤，米醋适量，冰糖适量，热水适量，冰水适量，辣椒面适量
1、将包菜剥开洗净后，热水烧开，倒入包菜，加入两小勺盐，煮半分钟左右。
2、关火以后在盆里先倒入瓶冰水，立马把包菜捞出来放进冰水里，让包菜凉透。
3、把包菜捞出来放两三小勺的盐，腌半个小时，把水分腌出来。
4、腌过半小时以后，将包菜像这样用手榨干水分。
5、榨干的包菜放容器中备用，把榨出来的水倒掉。
6、在包菜里先放醋再放冰糖，醋的份量没过卷心菜。
7、接着依据个人口味加入准备好的辣椒面。
8、最后盖上盖，放入冰箱冷藏腌过夜，中途要拿出来搅拌一次。
9、第二天腌好的包菜就可以拿出来食用了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-08-26
需要有腌菜的坛子 如果只是自己家吃的话 也可以用那种罐头玻璃瓶 或者密封的保鲜盒追答
需要 新鲜的包菜也就是洋白菜 新鲜的辣椒 白醋 糖 盐 和花椒
先煮花椒水 加盐 煮开后慢慢放凉
记得把适量的白糖趁热放入花椒水中 然后把洋白菜处理好 一切四份 焯一下水 去生后 放凉水里去热保脆 后空干水分后放入干燥的器皿中 加入洗好的红辣椒 在放凉的花椒水中加入适量的白醋 倒在洋白菜上 调整好位置 然后密封
将其放到阴凉通风处 一两天就可以吃了
注意 洋白菜焯水时间不能太长 出锅后要多过两遍凉水
本回答被提问者采纳第2个回答 2016-08-24
你首先得要有腌菜的罐子，然后你搞些醋，要求选十分好的，报，包菜，这样子的话就可以一样了。追问
详细点啊
第3个回答 2020-03-05
酸菜正宗家庭做法，腌制3天就能吃，脆爽可口，越放越好吃
第4个回答 2019-12-23
这个有短视频教程的，可以聊一下
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