怎么腌制酸包菜，就是朝鲜面里的那种酸包菜，看卖朝鲜面的里面不带辣椒的那种酸酸甜甜的可好吃

Question

怎么腌制酸包菜，就是朝鲜面里的那种酸包菜，看卖朝鲜面的里面不带辣椒的那种酸酸甜甜的可好吃就是不知道怎么腌制，谁知道怎么腌制，是生着腌还怎么腌制呢

Answer 1

原料
包菜 缸 水 少量盐
方法
1把包菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右，让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可，晾晒好的包菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2层，并把叶子切掉一些，用开水焯一下，把水甩净即可。
2准备这样的一口缸，刷干净了，但是千万不要留水里面呀!
3把包菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。最后用一些老梆子盖住最上面的白菜，压上石头，用保鲜膜封闭缸口一天。
4次日打开缸口加满清水，并倒入米醋，再封好缸口，自然发酵一个月就可以了。
5包菜腌满了缸，用这两块木条压上，上面再放上石头压好，别让包菜露出水面！