西餐宴会上应注意哪些礼仪细节？

Question

如题所述

Answer 1

东方与西方进餐的习惯多有不同，中餐的礼节一般人都知道，而在正式的西餐宴会上，规矩颇多，很多人就不一定全了解了。

中国人世后，要与世界接轨，涉外活动增多，如果对此一无所知，难免贻笑大方。

著名学者钱歌川先生曾经举过两个例子：

其一是在希特勒举行的一次宴会上，一位中国使节按照在国内进西餐的习惯，用餐巾去揩拭刀叉，殊不知这种做法极不礼貌，仿佛是责备刀叉不干净。希特勒见状，立即命令侍者将全体客人的餐具一律重新换过，使那位中国使节窘迫难堪。

其二是李鸿章出使德国时出的洋相。李鸿章应俾斯麦之邀前往赴宴，由于不懂西餐礼仪，他把一碗吃水果后洗手用的水端起来喝了。当时俾斯麦不了解中国虚实，为不使李鸿章丢丑，他也将洗手水一饮而尽，见此情形，其他官员只得忍笑奉陪。

今天东西方人民之间的交往日益频繁，了解餐桌上的礼仪也是十分必要。参加西餐宴会时应该注意下列事项：

（1）应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才能开始用餐。

（2）餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大，应双叠放在腿上；如果餐巾较小，可以全部打开。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。

（3）进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞到旁边的客人。

（4）使用刀叉时，应右手拿刀，左手拿叉。只用叉时，可用右手拿。使用刀时，不要将刀刃向外，更不要用刀送食物人口。如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。

（5）取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。

（6）吃色拉时只能用叉子。应用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子。

（7）吃鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺拨开。水果核也应先吐在手心里，再放人盘中。

（8）要喝水时，应把口中的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。

（9）进餐时不要将碗碟端起来。喝汤可以将盘子倾斜，然后用汤匙取食。喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。

（10）吃饭，特别是喝汤，不要发出响声。咀嚼时应该闭嘴。

（11）不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打喷嚏或咳嗽，应向周围的人道“对不起”。

（12）在饭桌上不要剔牙。如果有东西塞了牙非取出不可，应用餐巾将嘴遮住。

（13）进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，应该同身旁的人有所交谈，但是在咀嚼食物时不要讲话。

（14）在餐桌上，一般的食物都应用刀叉去取，只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面包等可以用手拿着吃。

（15）当侍者依次为客人上菜时，走到你的左边，才轮到你取菜，如果侍者站在你的右边，就不要取，那是轮到你右边的客人取莱。

（16）当女主人要为你添菜时，你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员；如果她不问你，你就不能主动要求添菜，那样做很不礼貌。

（17）餐桌上有些食品，如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等，应待女主人提议方可取食。

（18）用餐毕，客人应等女主人从座位上站起来，再一起随着离席，男宾应帮助女士把椅子归回原处。

以上这些就是西餐宴会上应注意的礼仪细节，你不要认为它过于繁琐，事实上，那是正规的用餐方法。如果你忽略了这些细微之处，就会闹出笑话。

53服饰穿戴的TPO原则

服饰，是指人的服装穿着、饰品，它是仪表的重要部分，人际交往中的主要视觉对象之一，它包括服装和饰物两方面。

莎士比亚说：。“服饰往往可以表现人格。”的确，在人的交往中，服饰在很大程度上反映了一个人的社会地位、身份、职业、收入、爱好，甚至一个人的文化素养、个性和审美品位。

服饰一直被认为是传递人的思想、情感等文化心理的“非语言信息”。

TPO是西方人提出的服饰穿戴原则；分别是英文中时间（Time）、地点（Place）、场合（Oceasion）三个单词的缩写。穿着的TPO原则，要求人们在着装时以时间、地点、场合三项因素为准。

时间原则

时间既指每一天的早、中、晚三个时间段，也包括每年春、夏、秋、冬的季节更替，以及人生的不同年龄阶段。时间原则要求着装考虑时间因素，做到随“时”更衣。

通常，早晨人们在家中或进行户外活动，如在家中盥洗用餐或者外出跑步做操健身，着装应方便、随意，可以选择运动服、便装、休闲服。

工作时间的着装，应根据工作特点和性质，以服务于工作、庄重大方为原则。晚间宴会、舞会、音乐会之类的正式社会活动居多。

人们的交往距离相对缩小，服饰给予人们视觉和心理上的感受程度相对增强。因此，晚间穿着应讲究一些，以晚礼服为宜。

服饰应当随着一年四秀的变化而更替变换，不宜标新立异、打破常规。

夏季以凉爽、轻柔、简洁为着装格调，在使自己凉爽舒服的同时，让服饰色彩与款色给予他人视觉和心理上的好感受。夏天，层叠皱折过多、色彩浓重的服饰不仅使人燥热难耐，而且一旦出汗就会影响女士面部的化妆效果。

冬季应以保暖、轻便为着装原则，避免臃肿不堪，也要避免要风度不要温度，为形体美观而着装太单薄。应该注意，即使同是裙装，在夏天，面料应是轻薄型的，冬天要穿面料厚的裙子。春秋两季可选择的范围会更大更多一些。

地点原则

地点原则代表地方、场所、位置不同，着装应有所区别，特定的环境应配以与之相适应、相协调的服饰，才能获得视觉和心理上的和谐美感。

比如，穿着只有在正式的工作环境才合适的职业正装去娱乐、购物、休闲、观光，或者穿着牛仔服、网球裙、运动衣、休闲服进入办公场所和社交场地。都是环境不和谐的表现。

场合原则

不同的场合有不同的服饰要求，只有与特定场合的气氛相一致、相融洽的服饰，才能产生和谐的审美效果，实现人景相融的最佳效应。

正式场合应严格符合穿着规范。比如，男子穿西装，一定要系领带，西装里面有西服背心的话，应将领带放在西服背心里面。西服应熨得平整，裤子要熨出裤线，衣领袖口要干净，皮鞋锃亮等。女子不宜赤脚穿凉鞋，如果穿长统袜子，袜子口不要露在衣裙外面。

在欢度节日或纪念日、结婚典礼、联欢晚会、舞会等喜庆场合，服饰可以鲜艳明快、潇洒时尚一些。一般说来，在正式的喜庆场合，男性服装均以深色为宜，单色、条纹、暗小格都可以；在游览、联欢、生日晚会等场合，可以选择色彩明快的服装。女性不论在什么喜庆场合，都可以选择适合自己穿着的色彩鲜艳的服装。

54“请客”的艺术与分寸

适当地请客可以疏通感情，拉拢关系。但是靠“请客”交朋友，不要一概认为是“酒肉朋友”。只要是诚心诚意地表示友好而请客，对方可能也会诚心诚意地与你交往。

请客也要注意分寸，所说“请客不到，两头害臊”。如果发出邀请后，客人不来，主人会感到脸上无光；而客人呢，也会觉得不好意思。所以，请客也算是一门艺术，要掌握这门艺术，应该把握以下几个分寸：

请客对象要合适

请客时邀请对象的选择，必须根据办事的目的而定。求人办事，邀请的对象自然是给你办事的人，或者说是能给你带来帮助的人，但有时也需要一些其他朋友作陪。如果遇到这种情况，就应当精心安排。选择邀请对象，要根据求人的性质、需要，及宴会规模的大小等，遵循先主要后次要、先亲近后疏远的原则，来划定邀请范围，并依次确定邀请名单。

邀请方式要恰当

采取何种方式邀请，要具体问题具体分析，根据办事的性质、对象而定。学者、专家、领导等，大多工作忙、时间紧，对他仉最好提前相约，以便他们做好工作调整、时间安排；对某团体的要人，公开邀请，甚至借助传播媒介，就既能体现公正无私、光明磊落，又利于引起关注，促进宣传，扩大影响；而朋友密谈则悄悄地进行更利于避开旁人的视线。保证交往活动的隐蔽性。一般的往来、一般的亲友，打个招呼、通个电话、捎个口信儿也就可以了；而比较重要的工作联系、业务关系、公关事务等就必须采用相应的公文格式，如发书信、寄请柬等，或者按照一定的规格派专人传达、亲自登门。以示重视、郑重和尊重。总之，邀请的方式要因事而异，因人而异。

要保证客人的方便

要保证客人的方便，即尽可能地为邀请对象着想，为其提供来往、交通等方面的便利。王老板想请张教授帮他解决一个科学难题。但张教授年事已高，行动不便，原本打算拒绝，可没想到王老板竟派了专车接送，专人护理。这使张教授很感动，于是改变了主意。这样做予人方便，予己也方便，既利人又利已。

要做到真诚友好

真诚相约，不虚情假意，不违约、不失信。有人曾邀请几位朋友到他家去做客。朋友信以为真，谁知他却是虚意敷衍，让朋友吃了闭门羹。他这种失礼行为，使朋友非常气愤。事隔多年，提及此事，朋友仍然耿耿于怀。这么邀请耍弄了别人，失去了朋友，岂不害人害己！

“请客”不是小事，更要注意细节，若是一时大意，有所疏漏，会极有可能请不到客，或使客人们不欢而散。只有面面俱到，才能保证万无一失，使客人和你的脸上都有光。

Answer 2

到西餐厅吃西餐，吃饭时注意事项，及牛排的一些常识你知道吗？下面小编就为大家来讲解一下吧！
就餐时一定不能穿着随便；不要把吃饭不相关的物品放在餐桌上，为了表示正式，手机也要收起来；一定要先让客人点菜；如果你是请客的人，应该提前做好付款的准备；不要跟服务生说你要哪个价位的酒，告诉他你喜欢喝什么样的，经常喝的是什么，指一下酒单上可以接受的酒的价格范围就好；不要退酒，除非真的很难喝或者是有问题。一定要礼性告诉服务员退掉；可以给食物拍照，现在人只要出去吃饭基本都会拍照；必须知道餐巾应该放在什么位置，等开始用餐的时候请客的人把餐巾放腿上以后，你才能开始用餐，如果你需要站起来，餐巾应该放在座上，用餐完毕。餐巾放在左手边；不要取对面朋友的盘里的食物；禁忌不要对服务员大声招呼；如果食物没做好，可以叫服务生过来说明情况重新做；避免尴尬，一定要和对方点同样多道餐；吃完之后刀叉放在盘子10：20角度，叉子正面朝上；主菜吃完之前不谈商务；注意言行举止，经常擦手和嘴，面包不举在空中，放面包盘里，喝酒看酒不往外看，身体坐直，胳膊和手不要放在餐桌；用餐前注意餐桌上摆放和位置，，每道菜都有一套相对应的刀叉匙，由外向内排列，用完一道菜，刀叉合拢放入盘中，表示已用完，暂停就呈八字形向内摆放；不可以在餐桌前化妆，用餐禁忌打嗝，用餐是够不到找对方帮忙取不可以站起来；吃东西不可以说话，细嚼慢咽不能狼吞虎咽；吃大三明治吃前需要先切开，小的用手拿着吃，配卤汁吃的热三明治需要刀和叉；吃鱼禁忌不要给鱼翻身；刀叉掉在地上千万不要自己捡，可以让服务生换套新的；千万不要手拿刀叉舞动着说话；喝饮料之前需要用餐巾先擦一下嘴；不要移动任何一个盘子的位置；

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