牛奶血糯米
用料
牛奶
黑米
糯米
冰糖
牛奶血糯米的做法
血糯米盏
用料
血糯米 100克
椰浆 65克
水 少许
黄油 2-3克
白砂糖 3-4克
红豆沙 少许
炼乳 3-4克
血糯米盏的做法
血糯米八宝饭
用料
血糯米 500克
白糯米 500克
猪油 20克
糖 300克
红枣 20颗
豆沙 300克
血糯米八宝饭的做法
先淘米 不用太用力揉搓米粒
浸泡三至五小时 使糯米充分吸收水份
把混合的糯米放入电饭煲里 休息一会儿
在浸泡糯米的时候 把猪油熬出来
猪油很烫 室温冷却
猪油渣
大姨家的河北小红枣 剪开 去核 备用。
最喜欢的绵白糖
最好吃的细豆沙
糯米烧好了,因为家里没有很大的蒸锅,用电饭煲的效果也还可以,但是水量的控制很重要,浸泡四小时的糯米开始煮之前留水到米粒齐平。这是需要根据米粒浸泡的感觉以及电饭煲的效果来的。如果能蒸煮出来的米粒颗粒会更均匀,但是蒸的时候要多次喷水。好了,把绵白糖拌进去。同时,加入一半猪油。在拌饭的时候,可以感觉到米粒能跟着你的饭勺走,这样就均匀了。
刷一层猪油
放几个小红枣,加入小半糯米。
加入若干细豆沙
再加小半糯米,整体不要太满,低于碗口最好了。
上蒸笼蒸15~20分钟左右
蒸好,趁热倒出来。这时很烫,用湿布包着好一点,倒扣在保鲜膜上。因为没有太满,所以倒扣出来还是很顺利的。
这是第一个,色面还不错,关键是很香。
保鲜膜包包好,放冰箱冷冻。
这次做的八宝饭都在了,因为不可能一次性吃完,所以放进冰箱冷冻,等吃的时候蒸10分钟左右就可以吃了。