发青的土豆，上面有许多的土豆芽，而这样的土豆完全是没有好好的保存，出现了这样的状况，由于室内的温度太高，放土豆的地方又太凉，就能让土豆产生发青的状态。
而这样的土豆基本上都有发芽的表现完全不能让人食用，这样的土豆会给人带来很大的危害，发青土豆也有部分的腐烂，而这样土豆发青之后会形成一种真正的毒素称作龙葵素，而这样的土豆不能让人体得到真正的吸收，而且还能让人的消化器官产生不良的反应，所以说发青的土豆不能食用，如果真正食用的话，最严重的还会造成一个人供血不足和呼吸系统产生严重的疾病。
所以我们平时里如果真正看见这种发青的土豆，最好是丢掉，如果真正想食用的话，就要把发青了一部分给它去掉，这样才能让我们身体得到很好的保障，不会受到病毒的侵害。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-01-30
当土豆被日光晒了之后就会变青。这时的土豆会有毒。
第2个回答 2018-02-07
正常的土豆是黄色的表皮，发青后就是表皮呈绿色，有的地方还有白色偏绿的小芽。
第3个回答 2018-01-30
那表皮就是青色的。
第4个回答 2016-12-18
马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。本回答被网友采纳
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。本回答被网友采纳
相似回答