事实上，四川人并非天生喜欢吃兔子。
四川流行吃兔的原因与四川成为中国最大的养兔省密切相关。1949年后，为了赚取外汇，出口兔皮。四川省鼓励农民在家饲养白兔，同时在广汉、宜宾、洛江等地建立了250-500吨冻兔肉加工厂，用于出口冻兔肉，农民养兔热情高涨。但好景不长，1958年，农村兴起公共食堂，所有家养肉兔一律收归食堂，充办集体兔场，使得家养肉兔的饲养量急速下降。但到了1960-1962年，粮食、生猪大减产，城乡人民为度荒，只能选养以草为食、不与猪禽争粮且繁殖较快的兔子，一时间全省肉兔饲养量急速飙升。而1982年，国际市场裘衣需求发生变化，兔皮及其产品的出口衰落。各省兔毛压库，毛价大跌，一时「杀兔风」四起。然而，在同一时期，四川养兔业又创新高，成为中国最大的养兔省。
兔皮对外贸易不畅，不得不尽力在国内销售兔肉。一方面，政府部门加强兔肉营养价值的宣传；另一方面，开发了烤兔、烟熏兔、兔肉脯等新产品。一些私人商贩也在价格雪崩的兔肉上找到了机会，开始研发吃兔方法。
兔肉肉质紧致，低脂肪、高蛋白、且无异味。与鸡鸭牛羊相比，兔肉实在太过寡淡。清炒嫌肉柴，红烧缺油水，煲汤又欠鲜美。与鲁菜和淮扬菜相比，川菜重油厚味，好用香料，对食材本味依赖较小。刚好可以弥补兔肉寡淡无油、缺乏风味的缺点。川式调味的兔肉不仅味道浓郁，口感也得到极大改善。价格低廉、美味，兔肉很快就得到市场的肯定，在川菜中的地位就此奠定。
简而言之，兔肉缺乏脂肪和风味，其他菜肴很难充分发挥它的优势。而川菜的烹饪方式正好弥补了这一点，所以别的养兔大省没有盛行吃兔也很正常。
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第1个回答 2019-12-11
可能是它们对于兔肉也有一定的功效，而且制作方法也多
第2个回答 2019-12-11
因为它的营养还是很丰盛的。而且这做出来口感也很好。
第3个回答 2019-12-11
因为四川人就是有他们那边的饮食喜好就是喜欢吃兔肉觉得兔肉好吃
第4个回答 2019-12-10
这个应该是因为兔肉确实是很好吃的，所以四川人才这么喜欢的
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