用料
牛奶
240克
普通面粉
400克
酵母
5克
糖
15克
紫薯馅儿
紫薯
200克
糖
15克
油
20
牛奶馒头紫薯包的做法
用料
牛奶 240克
普通面粉 400克
酵母 5克
糖 15克
紫薯馅儿
紫薯 200克
糖 15克
油 20
牛奶馒头紫薯包的做法
牛奶常温,加糖,酵母粉溶解后静置10分钟
将面粉和牛奶液混合,用筷子搅拌成絮状,静置10分钟,使面粉充分吸收水分。
可以手动揉面。面包机的话选和面键20分钟,然后静置5分钟,再选和面20分钟。
2次和面后,拿出来放入干净盆中开始发酵至两倍大。
这是我常用的发酵方式,烤箱里加热水,面团放上面,关闭烤箱(内嵌烤箱空间密闭),这样快速发酵。如果用普通的方法,可以将面盆坐在热水里。
发酵至两倍大
发酵两倍大后里面的组织就像是马蜂窝,很蓬松。
紫薯馅儿材料全部倒进去搅拌均匀。
包紫薯馅儿
全部包好或者揉成面团后,静置醒20分钟,再入锅(冷水),大火烧开20分钟后关火,闷5分钟后即可。
味道棒棒哒
是不是很不错呢