碳烤鸡腿肉怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

碳烤鸡腿肉的做法步骤

1

大鸡腿流动水洗净，去骨



2

清水中加入15毫升料酒，浸泡1小时，去血水去异味



3

加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精、五香粉、黑胡椒粉、姜片腌制鸡腿肉



4

用手开始给鸡肉按摩，使所有调料的滋味进入鸡肉，然后密封保存入冰箱腌制一夜（中途再按摩几次进味）



5

烧烤碳用燃气灶烧热，烧制银色



6

然后把烧热稳定的碳，用夹子驾到烧烤炉里



7

把腌好的鸡腿，鸡皮朝下放上烤网。注意一定要控干鸡腿里的水份，容易让碳冒烟呛人



8

烤到鸡皮出油，焦黄，然后翻面接着烤



9

喜欢吃焦一点的，可以多烤一会，我喜欢吃鸡皮微焦的，所以反复烤了好几次嫩，烤熟即可用夹子夹出



10

生菜洗干净，生菜搭配肥嫩的鸡腿肉更加解腻



11

鲜嫩的无骨鸡腿热腾腾端上桌外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁，堪称美味



12

把生菜扑在盘子里，放上烤好的鸡腿，用刀切开，撒上白芝麻即可开吃



13

这也是小姿第一次尝试在厨房里弄烧烤，用燃气灶烧热碳，比野外酒精烧炭要来的无烟环保一点，烧烤的时候，打开厨房的所有通风口，屋里烟烤味几乎很小很小。



14

咸、鲜滋味诱人，用生菜包裹着吃，赞赞的~



15

除了碳烤鸡排，小姿还顺势烤了丸子、甜不辣、鱼豆腐、茄子之类的~

16

蒜蓉酱香茄子