红烧肉最忌加什么材料呢？

Question

如题所述

Answer 1

做红烧肉最忌讳的调料，总有人放错，难怪肉质发柴不软烂

虽然之前猪肉价格一直不低，但是买猪肉的人还是络绎不绝，你们家经常吃猪肉吗？最近这段时间猪肉的价格逐渐下降，买猪肉的人自然也就越来越多了，每次去买猪肉都能看到不少人。

说到猪肉，我们家最喜欢的做法就是红烧肉了，在家里能吃上一顿红烧肉是非常满足的。应该也有不少朋友喜欢吧，肥而不腻，软烂鲜香，吃上一口就超级过瘾，简直就是下饭神器。红烧肉好吃，做起来其实也不难，在家就能轻松搞定。但是不少人做出来的红烧肉一点都不软烂，而且肉质还有发柴的现象，口感真的不美味。原来，做红烧肉的时候，有一种料是万万不能放的，放错之后才会出现这样的现象。

这种调料其实就是花椒，猪不椒羊不料，说的就是在做猪肉的时候不能放花椒，接下来的时间，我给大家介绍一种简单家常的红烧肉做法，喜欢的小伙伴们赶快学起来吧。

食材：五花肉、葱姜、酱油、料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、食用油

步骤一：准备一斤左右的五花肉，我们把五花肉反复清洗几遍，然后冲洗干净，切成大小合适的块状。小葱打结备用，切几片姜片备用。

步骤二：锅里放适量的冷水，然后直接把五花肉放进去开始煮，煮开之后把上面的浮沫撇掉，接着将五花肉捞出来放到盘子里。

步骤三：锅中加少许油，烧热之后转小火，然后把冰糖放进去开始翻炒。把冰糖炒化之后我们把五花肉放进去，不停的翻炒，炒到五花肉上色。

步骤四：上色之后我们放上桂皮和八角，然后翻炒两下，接着加上没过五花肉的水，再加上适量的酱油，然后盖上锅盖开始煮。

步骤五：大火煮开之后转小火，然后继续炖上4、50分钟，大火收汁，放上少许盐，最后出锅就可以了。

颜色浓郁、口感软糯的红烧肉就做好啦，最后撒上点葱花做装饰，一端上桌肯定遭到全家人的哄抢，老少皆宜，大家不妨做做看。

Answer 2

红烧肉最忌加花椒，因为花椒会破坏红烧肉的味道，而且会让红烧肉变得麻麻的。

Answer 3

红烧肉最忌讳加的材料是花椒，因为有句俗话说“猪不椒羊不料”，因为放了花椒会使肉质变柴不软烂，从而使口感变差，

Answer 4

做红烧肉千万不要放水，可以放啤酒，或者可乐，可以起到肥而不腻，口感微甜的作用。

Answer 5

红烧肉里是不能放桂皮，和花椒的，桂皮的香味会盖住肉香，花椒会使红烧肉失去原来的味道。