如何用电饼铛做千层饼的做法

Question

如题所述

Answer 1

千层饼

抵抗力

皮酥酥脆脆的，真心好吃，

用料

主料

中筋面粉300克

60度温水200克






盐3克






色拉油少许






猪油1大勺

辅料

盐

适量

十三香

适量

葱花

适量

千层饼的做法

1.

面粉放盆中，加盐和少许色拉油。






2.

分次加60度温水






3.

面团和手抹油揉成团






4.

扣盆醒5分钟






5.

继续揉匀，分成两个面团，抹上油扣盆继续醒30分钟以上。






6.

色拉油和猪油1:1，隔热水融化。






7.

加同样重量的面粉






8.

搅拌均匀，油酥就做好了。






9.

取一个面团用手连压带抻成大片。






10.

均匀的撒上盐、十三香和葱花。






11.

两边往中间折






12.

折好再三折






13.

折成长方形，边缘的地方压薄。






14.

热锅冷油，将饼放入，盖上电饼铛的盖子。






15.

底部变色后两面刷油，翻面再烙两分钟。出锅切小块，趁热吃。






千层饼成品图





















烹饪技巧

油酥:色拉油 面粉1:1:1，，色拉油和面粉仍然是1:1。酥层好、口感香。

Answer 2

面粉:500克，电饼铛一个，擀面杖一根，鸡蛋两个，盐适量，食用油适量，五香粉适量
首先在和面盆里放入面粉加入适量精盐。
加入两颗鸡蛋（当然可以多加一两个，但是不要过多，这样会使面粉和好之后变硬）
搅拌一下 然后加入温开水，要一点一点慢慢加，加一点搅拌一下，使之成为絮状，这样有利于和面。
然后再少量加入温开水，开始揉面，让面粉凝固在一起，尽量多揉一会使面团表面光滑，静置3-5分钟。
然后一分为二，（是为了更方便擀开）利用擀面杖把其中一半擀成大圆片。
表面刷上一层食用油，均匀撒入一些盐，五香粉。从下往上卷起来。
分成四份，取其中一份按住一头，使另一头盘在上面，口要封住避免漏油。按扁，利用擀面杖均匀擀开，注意用力不要过猛，在边缘处要注意力到放轻些。
这样基本已经成型了，按照这顺序其他的我就在这不多说了。接下来就是在我们擀好饼的正反面均匀刷上一层食用油。（你可以先刷一面，放入电饼铛里再刷另一面，同时电饼铛调到大饼按键处）
盖上盖子等上2分钟左右，翻一下。在等2分钟就可以出锅了。本回答被网友采纳