面粉、糯米粉、淀粉、生粉的区别:
1、原材料不同:
面粉是用小麦磨制而成。
糯米粉是用糯米磨制而成。
淀粉是从玉米、甘薯等含淀粉丰富的食物中提取而成。
生粉是用玉米或土豆加工而成。
2、用途不同:
面粉可以用来制作面食，如包子、馒头、面条等，用途最广。
糯米粉可以用来制作年糕、麻薯、南瓜饼等粘性大的小吃。
淀粉一般用在烹饪中的勾芡，和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状。
生粉一般用来做凉粉、摊煎饼、勾芡。
3、口感不同:
面粉口感或松软或酥脆，不同的面食有不同的口感。
糯米粉口感黏腻弹滑、柔软细腻。
淀粉口感微甜，因为人体口中的唾液接触淀粉会分解淀粉酶。
生粉口感韧性强，质感细腻。
参考资料百度百科-面粉
参考资料百度百科-糯米粉
参考资料百度百科-淀粉
参考资料百度百科-生粉
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