用凉水发面会怎样?

Question

如题所述

Answer 1

发面会比较慢，味道也不是那么劲道。天气冷可能会发不起来。

下面介绍凉水发面的做法供参考，首先准备材料：面粉：适量、酵母：适量、凉水：适量。

1、把面粉倒入容器里，然后把酵母用水化开，再倒入面粉中。

2、倒入适量的凉水，一边倒水一边搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。

3、面团揉好后，放到环境温度在30到36度之间的地方，发酵至两倍大。

4、面团发酵至两倍大后，用手指蘸面粉，在面团上戳洞不回缩即为发酵完成。