怎样做红烧肉

Question

如题所述

Answer 1

红烧肉的做法如下：

工具/原料：五花肉600克、鸡蛋2-3个、大葱3段、老姜一块、黄酒500毫升、白糖一勺、花椒10粒、香叶2片、盐适量、桂皮1小块、厨房用纸、食用油、砂锅。

1、五花肉洗净，用厨房纸吸干水分，切成3厘米左右的方块，放入不粘锅中小火煎出油至四面金黄。

2、五花肉已经煎好，将花椒、香叶沿锅边放入煎出香味。

3、将五花肉划到一侧，将一勺白糖放入油中烧化至冒泡。

4、糖冒泡后同五花肉一起翻炒上色，倒入黄酒，加入葱段和姜片烧开。

5、黄酒烧开后全部倒入砂锅中，将事先煮好的鸡蛋去皮划刀放入锅中，用小火慢炖一小时，中间用勺子翻动防止粘底。

6、锅中黄酒全部收尽关火，软烂的红烧肉就完成了。