番茄牛肉面的做法如下:
主料:牛肉100克、番茄2个、挂面1把。
辅料:葱1根、白皮蒜1片、姜1块、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉1汤匙、高汤1碗、植物油1汤匙、鸡精少许。
1、牛肉切片,加入料酒、盐、生抽、淀粉、植物油腌制片刻。
2、番茄放入开水烫几十秒。
3、把番茄切片,姜切丝,蒜拍碎切小。
4、锅里烧开水,下入面条。
5、面条稍煮软,捞出。捞出后放冷水中泡着。
6、重起锅,烧热油,下入姜丝、蒜粒,爆香。
7、下入牛肉、番茄翻炒一会,至牛肉变色。
8、加入高汤(用清水也可以),煮开后下入面条。
9、再次煮开后,加入盐、鸡精调味即可。
10、出锅装盘,番茄牛肉面即可制作完成。