如果能在冬天吃上一碗热乎乎的番茄牛肉面，是一件非常快乐幸福的事情，关键是番茄牛肉面的做法也非常的简单，很容易学会。下面就介绍一下番茄牛肉面的做法。
番茄牛肉面
用料：西红柿 3个、牛肉 400克、面条半斤、大料 2个、肉蔻 2个、桂皮半块、草果2个、干辣椒 3个、料酒一勺、老抽一勺、冰糖 20克姜4片、香叶3片。
做法与步骤
1、牛肉先用凉水放姜片料酒去腥，煮开一分钟就可以了，襒去血沫取出。
2、过水的牛肉放入高压锅，加入香料，进行酱制。用高压锅是为了省时间，而且肉会烂一点。番茄牛面的关键就是牛肉的软烂入味。
3、西红柿洗干净划个十字，然后用开水烫皮，剥掉，切成块备用。
4、油锅加热倒入一点油，一定不要多，把切好的西红柿放入翻炒，加入酱牛肉的汁煮开，面条单独拿锅煮好，捞出放入大碗里。
5、取一个大碗放入煮好的面，把熬好的西红柿牛肉汤加入，再把酱好的牛肉切块加入，最后为了营养可以加个鸡蛋或者小青菜，这按个人爱好。这样一碗热乎乎的西红柿牛肉面就出锅了。
小贴士：注意剩下的酱牛肉和酱牛肉的汤汁分成小份，用食品密封袋装好，冷冻，每次想吃拿出来一加热放入自己喜欢的青菜，几分钟就搞定一碗热乎乎的牛肉面。 酱牛肉用的调料根据自己牛肉的重量自行调整。
番茄味道酸甜，营养超丰富，是美容养颜的首选食物，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“番茄牛肉面的做法 好看好吃又营养”，一起来看下吧!
首先来看下番茄牛肉面的做法：
材料：
牛肉，西红柿，挂面，食盐，味精，葱，香油，胡椒粉，香菜等
步骤：
1.熟牛肉切小块.西红柿去皮切成小块
2.锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入一勺盐和一勺黑胡椒粉，翻炒均匀
3.倒入足量的`开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟
4.打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟
5.根据口味调入盐，关火，调入少许味精，香油，香菜碎即可
以上主要介绍了番茄牛肉面的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于番茄的小知识。
吃番茄的好处
清热解毒
番茄具有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
延缓衰老
番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
美容护肤
番茄含胡萝卜素和维生素A、C，能够有效地祛斑美容、抗衰老，保护我们的肌肤，还可以治疗真菌、感染性皮肤病。
保护性功能
女性多吃番茄不仅能够补钙，还可以激发性欲，保证夫妻关系的和谐和稳定。
吃番茄注意事项
不宜生吃
尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
不宜空腹吃
空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
不宜吃未成熟的青色番茄
因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
不宜长时高温加热
因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
不要空腹吃
西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。
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【 1 】番茄牛肉面的做法
用料
牛肉 500克、番茄 一个、姜 1小块、八角 1个、香叶 两片、
生菜 适量、香菜 适量、小辣椒 两个、盐 适量、
鸡精 适量、生抽 适量、老抽 适量、醋 适量。
做法步骤
【 1 】 准备好所有食材；
【 2 】 牛肉切块；
【 3 】 番茄切片；
【 4 】 锅里水烧开放入3片生姜和牛肉煮5分钟捞起沥干水份备用；
【 5 】 净锅放适量水，放入煮好的牛肉，姜片，八角，小辣椒和香叶大火煮开调入适量盐、
鸡精、生抽、老抽、和醋，盖上锅盖再改小火慢炖1小时；
【 6 】 放入番茄，盖上锅盖继续焖煮5分钟即可关火；
【 7 】 取另一个锅水烧开放入面条煮熟捞起沥干水份；
【 8 】 放入生菜烫一下捞起；
【 9 】 面条和生菜一起放入碗里，洒适量芹菜；
【 10 】 将煮好的牛肉番茄汤淋在面条上面放入香菜即可。
小贴士
牛肉煮烂一点更好吃。
【 2 】番茄牛肉面的做法
用料
牛肉 300克、番茄 2个、香菜 2棵、葱姜 适量、
花椒大料 适量、桂皮 1块、香叶 2片、盐 适量、
海鲜酱油 适量、鸡精 适量、面条 400克、米椒 3个。
做法步骤
[ 1 ] 牛肉清水浸泡30分钟，去除血水洗净切块；
[ 2 ] 番茄切块；
[ 3 ] 准备调味料；
[ 4 ] 牛肉放高压锅中加水和所有调味料；
[ 5 ] 高压锅压制25分钟；
[ 6 ] 煮熟的牛肉连汤汁倒入炒锅中，加番茄，加盐，海鲜酱油，鸡精炖煮；
[ 7 ] 锅中烧开水下面条煮制；
[ 8 ] 煮熟面条过凉开水；
[ 9 ] 沥干水分，装入碗中；
[ 10 ] 将煮熟的番茄牛肉汤浇在面条上，撒香菜即可。
小贴士
牛肉也可以凉水下锅煮出血水。
牛腱切片~入锅加水盖过~小火煮约30分钟~呈现要滚不滚的状态~让杂质释出清洗备用
油糖姜蒜入锅中~炒香蒜姜~炒溶糖至咖啡色>>这步骤是让成品增添风味!!
放入牛肉同炒~炒至香味释出下番茄糊同炒~番茄糊炒过会更香!
再下番茄同炒下酒~酱油~水~放入葱~水两此时约9分盖过牛肉~没全盖过~因为番茄经过烹煮会释出很多水
高压18分钟~
时间到~我便放置一边让锅自动泄压静置入味~傍晚再开锅食用!!食用时加热~加入面条就是番茄牛肉面了!!
加入饭就是番茄牛肉泡饭