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肉丝炒青椒怎么炒好吃
如题所述
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推荐答案 2022-09-14
【青椒肉丝】
1.首先我们准备一块里脊肉,先平刀片成均匀薄片,再顺着纹理切成肉丝,顺纹切上浆的时候不容易断裂。
2.把切好的肉片放入盆中,加入食盐2克,胡椒粉1克,蚝油5克增鲜,料酒5克去腥,老抽3克调底色,顺着一个方向把料汁打进肉丝里面,肉丝比较黏手的时候打入半个蛋清继续抓匀,蛋清能使肉丝更加嫩滑,再放入一小撮淀粉锁住里面的水分和味道,淋入少许植物油继续抓匀,防止肉丝之间相互粘连,然后放在一边腌制10分钟。
3.准备两个青椒,一个红椒,洗干净以后分别从中间破开,去除辣椒籽和辣椒瓤,切成一样长的辣椒丝备用,生姜切成菱形片,小葱切成段,大蒜切成片,放在一起备用。
4.接着我们来调料汁,碗中放入食盐1克,胡椒粉2克,鸡精1克,白糖少许提鲜,生抽10克,蚝油5克,再倒入适量的清水,淋入一点湿淀粉,搅拌化开调料备用。
5.下面我们把肉丝滑一下油,锅内多烧一些油,油温四成热时,把肉丝倒入锅中快速用勺子推散,大约滑油30秒钟,肉丝变色以后立即倒出保持其嫩滑的口感。
6.锅内留底油,放入葱段和姜片翻炒几下,加入几粒干辣椒,一起翻炒出香味,倒入青红椒丝开中火把青红搅炒断生,倒入控过油的肉丝淋入准备好的料汁,开大火快速颠锅翻炒入味后即可装盘上桌。
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第1个回答 2017-12-28
青椒炒肉丝的制作食材:
猪肉(鸡,鸭,鹅肉均可)四两切细丝后用一大匙豆瓣,老抽一匙,淀粉一大匙,白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味,青尖椒二两对剖后去籽切丝,怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。
青椒炒肉丝的做法详细步骤
1、锅置旺火上烧很热后放油,烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下,倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边,再倒入青椒和姜丝,加适量盐(如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了)炒约半分钟,把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。
2、装盘,上桌,开吃!
相似回答
青椒炒肉丝
的做法
答:
青椒炒肉丝的步骤 再加入刚才放切好的青椒丝,继续翻炒,大约半分钟就好了
,青椒很容易炒熟,不要炒的太烂了。
青椒肉丝的简单做法,
青椒肉丝怎么
做简单
答:
一、首先在
肉丝
里加两勺料酒、一勺酱油,一勺淀粉、半勺盐、然后抓一下,腌制20分钟。二、螺丝
辣椒
洗净,去蒂,一剖两瓣,然后切成细丝,如下图所示。三、锅中油烧热,下葱、姜、蒜、小米椒煸
炒
(这个时候把火稍微调小,火太大容易炒焦),炒出香味儿。四、下腌好的肉丝滑至七八成熟,可以先盛...
好吃
的
青椒肉丝
要
如何
做?
答:
1.
青椒
去芯切成丝,姜蒜切末。2. 里脊肉顺纹理切成丝放入碗内,加调料腌制***加老抽、料酒、生抽、糖***总用量的一半***,用手抓匀。3. 炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸
炒
到微软时,出锅备用。4. 再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜、蒜末爆香,倒入
肉丝
快速炒散。注意:要大火快炒...
青椒炒肉丝怎么
做
视频时间 00:58
青椒炒肉
做法
答:
青椒炒肉
做法青椒炒肉食材:里脊肉(150g),青椒4颗制作过程:1.肉洗净切成丝,放入碗中+一勺生抽+一小勺盐+一小勺白胡椒粉+一勺淀粉+一勺油搅拌均匀腌制15分钟。2.准备个灵魂酱料:一勺蚝油+一小勺盐+半勺白糖+一
如何炒青椒肉丝
才
好吃
?
答:
4、起锅烧油,将腌制好的肉丝放入锅中炒至半熟捞出。 锅中加油,放入蒜末爆香,随即加入青线椒爆炒两至三分钟加入肉丝继续翻炒。 5、接着加入备好的料汁大火翻炒,炒到都熟透就可以出锅享用了。 6、成品图。 三、
炒青椒肉丝好吃
做法: 1、猪肉的选择。最好的里脊是嫩的,没有筋膜,因此可以将其切碎和油炸,而...
一道
青椒炒肉丝
的家常做法?
答:
第1步、食材,新鲜
青椒
。第2步、里脊肉切丝用生抽,料酒,蚝油,盐,胡椒粉,生粉抓匀备用。第3步、青椒切细丝。第4步、蒜切末,干
辣椒
备用。第5步、热锅凉油下抓匀的里脊肉煸
炒
变色成熟。第6步、盛出。第7步、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香。第8步、下入青椒丝。第9步、快速翻炒均匀,烹...
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