用砂锅烤红薯，该怎么做才能焦香软糯呢？

Question

如题所述

Answer 1

用砂锅烤红薯，一定要选择比较耐干烧的砂锅来进行制作，否则砂锅会迅速的进行炸裂。这个时候需要把砂锅即使能清理干净，然后放在底部放入一些蓬松的锡纸，均匀的铺在砂锅的底部，这个时候家里有烤架的话，可以放入合适的烤架，也同样的铺在砂锅的底部，如果没有烤架的话，完全用锡纸来代替就可以了。然后选择两张比较大的锡纸铺在砂锅上面，这样是预防红薯烤熟以后，汁液流出会造成砂锅嫩脏的情况比较难以清洗，把锡纸直接铺在上面很好的可以解决这个问题。准备好以后就可以把红薯放在锡纸上面直接铺入就可以了。

这个时候可以盖上锅盖，开火把砂锅进行烧热烧热，以后需要调成中火干烧30分钟左右，在燃烧的过程当中，可以闻到烤红薯的香味，另外一定要注意，不要烤糊烤焦，30分钟时间到了，以后红薯基本上就已经熟了，这个时候可以把锅盖拿开，但是一定要注意带上朋友的手套，否则会造成烫伤的情况。这个时候烤串的红薯是比较软糯香甜的，胃口非常的好，但是也要注意，不同的红薯烤出来的口感也是一样的，一般要选择比较软糯的红薯烤出来的味道是比较软糯。

制作的过程中一定要注意砂锅的温度是比较高的，特别是在砂锅的底部，温度是非常的上升，很快，这个时候不要用手随意的去触摸，会造成烫伤的情况。另外，一定要选择比较耐干烧的砂锅来进行制作，这是由于普通的砂锅，经过高温的制作，会造成爆裂的情况，另外，在制作的过程中，可以适当的给红薯进行翻面，让红薯能够受热均质的时间也会大大的缩短，口感也会更好。

Answer 2

选择比较耐用的砂锅，选择耐高温的砂锅，准备口感比较好的红薯，准备质量好的红薯，控制烤红薯的时间和火候。

Answer 3

可以在制作的时候先在砂锅的表面内刷一层油，这样可以防止红薯粘锅，也可以让红薯表面变得更加软糯。

Answer 4

可以直接将红薯的外皮清洗干净，放入锅中，可以少放一点水，小火慢烧，这样就可以做出美味的红薯了。