豆腐，是一道非常平民却营养丰富的食材。豆腐能够补充身体的营养，下面介绍移到红烧豆腐的做法。
1.豆腐切块，中小火煎至两面金黄，盛出
2.姜、蒜切末，小米辣切末。葱白与绿葱切末分开放。
3.调调味汁:三勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一小勺白糖。
4.用底油将葱白，蒜末，姜末和小米辣爆香
5.倒入煎好的豆腐拌匀
6.倒入调味汁，拌匀
7.准备一小碗水，倒入一勺淀粉，拌匀
8.将淀粉水倒入锅中，小火焖煮1分钟
9.收汁至汤汁浓稠，撒上葱花，出锅。
10.一道下饭的红烧豆腐就此诞生啦！
1、准备一块老豆腐，偏硬的这种，把豆腐切成四方块，水开下入豆腐，加半勺食盐，焯水一分钟左右捞出，去掉豆腥味。
豆腐最好吃的5种做法，钙含量高，鲜香美味下饭，学会做给家人吃
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2、油温7成热，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入蒜末和姜末，小火继续翻炒出香味。
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3、添加适量开水，把水煮开，等待完全沸腾，下入豆腐块，搅拌均匀，观察一下水量，最好没过豆腐，盖上锅盖，小火煮5分钟，加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐，翻拌均匀后，淋入小半碗水淀粉，大火收干汤汁。
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4、出锅装盘，撒上小葱点缀一下，颜色漂亮，鲜香美味，看着就非常有食欲，下饭正合适，上桌瞬间就扫光，连汤汁都不剩。
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二、懒人豆腐
1、准备一块老豆腐，洗净切四方块，锅中放半勺盐，下入豆腐块，焯水2分钟捞出，去掉一部分豆腥味。
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2、切一些辅料，半个青红椒配色，一小把葱叶，适量的蒜片和姜丝，锅中油热以后，放入蒜片和姜丝，炒出香味，倒入一勺郫县豆瓣酱，开小火炒出红油。
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3、锅中加开水，大火烧开，放入豆腐，加生抽、胡椒粉、食盐，盖上锅盖，焖煮3分钟，淋入适量水淀粉勾芡，开大火收一下汤汁，临出锅前，放进葱叶和红椒，翻拌均匀，即可关火出锅。
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4、豆腐这样做，滑嫩入味，端上一大碗米饭，上桌连汤汁都不剩，看着就特别有胃口，爱吃豆腐的朋友，快来试试吧。
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三、青椒豆腐炒肉
1、豆腐清洗干净，切成四方薄片，锅内烧一些菜籽油，把豆腐放入锅中摊平，撒一些食盐，开中火煎至两面金黄。
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2、重新上油，下入五花肉片，煎成焦黄，放入青红椒，蒜末，开大火一起在锅中翻炒出香味，等闻到辣椒味和蒜味，转成小火。
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3、放入煎好的豆腐块，加入少许清水，改为中火，翻炒几下，盖锅盖焖上1分钟，加适量的酱油上色，少许的盐、十三香，可以让豆腐吸收汤汁，大约5分钟以后，放入小葱，开大火收干汤汁。
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4、一道好吃的家常菜，豆腐炒肉片就做好了，吃起来香味浓郁，下饭下酒，老少皆宜。
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四、风味老豆腐
1、豆腐清洗干净，切成薄片，厚度控制在1厘米，提前准备好淀粉和鸡蛋液，豆腐先裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液。
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2、锅预热1分钟，刷一层食用油，下入豆腐块开小火慢慢煎，等待底部金黄色，再翻另外一面，煎至两面金黄色即可捞出，放入盘子中备用。
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3、碗中放入葱末、白芝麻和蒜末，把烧好的热油浇在上面，热油更能激发出香味，然后再加入香醋3勺、生抽2勺、1勺盐、半勺白糖、1勺辣椒酱，搅拌均匀。
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4、把调料淋在煎好的豆腐上，撒上香菜，看着就很有食欲，入口香味浓郁，香辣过瘾，一次能多吃2碗米饭，家人们非常爱吃。
豆腐是我非常喜欢的一种食材，因为它口感软嫩，并且味道清淡，因此非常百变百搭，和任何食材、任何调料都能搭配出美味的菜肴。
要说豆腐最让人回味无穷的吃法，这里我就给大家推荐三道我个人最喜欢的豆腐菜肴，希望大家也能够喜欢！
糖醋脆皮豆腐
1、豆腐洗净切块，控干表面水分，入油锅煎至两面金黄后捞出待用。
2、锅内留底油，倒入番茄酱、生抽、陈醋、白糖、淀粉、清水调和成的糖醋汁，煮至汤汁浓稠后把豆腐放进去。
3、大火翻炒，并不断把汤汁浇在豆腐上，直至汤汁均匀包裹住豆腐即可出锅。
咸蛋黄豆腐
1、起油锅，放入压碎的咸蛋黄，用小火翻炒至起泡沫，再加入一小碗清水煮至沸腾。
2、将切小块的内酯豆腐倒入锅内，轻轻推动翻炒，加入适量盐调味。
3、最后用水淀粉勾芡，直至汤汁浓稠即可出锅。
时蔬虾干蒸豆腐
1、虾干提前泡开，豆腐切丁，胡萝卜切丁，小葱切碎。
2、白糖、醋、生抽、盐、清水、香油调成味汁。
3、把豆腐块码放在容器内，撒上胡萝卜丁和虾干，倒入料汁，大火蒸6分钟后撒上葱花即可。
软嫩的豆腐既可以烹饪清淡鲜香的蒸菜，也可以做成浓油赤酱的硬菜，你更喜欢哪种豆腐做法呢？
【麻婆豆腐】
食材：南豆腐（嫩豆腐）、牛绞肉或者猪绞肉、豆豉少许、香葱（蒜苗最好）、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水
做法：
1)葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍。
2)豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分)
3)煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4)加入几粒豆豉，加入高汤或者水，豆腐下锅（高汤，水的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5)烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。
6)最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了（淋红油会比较红亮)
7)出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多
豆腐丸子汤的用料
三肥七瘦夹心肉末 300克️老豆腐 300克姜末 适量小葱 适量玉米淀粉 10克鸡蛋 1个黑胡椒 1克盐 5克料酒 10克
豆腐丸子汤的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好材料。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大碗里加入肉末、豆腐、淀粉、黑胡椒 、料酒、姜末和盐，开始用手捏。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捏到肉末和豆腐充分混合。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
豆腐和肉末捏均匀后打入一个鸡蛋。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用转圈圈的方式继续搅拌均匀。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里下少量油，加热后下葱白段爆香一下，加适量冷水煮到沸腾。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
水煮沸腾之后转为小火，取一些肉末，用虎口挤出丸子，也可以用两只手不停翻转，团成一个紧实的丸子，轻轻放入水中。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
依次做好所有的丸子，大约煮5分钟，到丸子略微浮起来。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再加入盐、味精调味，出锅前放入剩下的葱段就可以了。