以下是新手猪肉剔骨的教程
1、整猪一头整猪首先用铁钩子挂起来,用大砍刀从猪背部把猪分成两半
2、片排骨一半猪俗称为一扇猪,把猪肋骨用小刀剔除来
3、五花肉片完肋骨的猪肉中间最薄,也是最好的五花肉,片下来单卖。
4、刮毛:由于猪肉皮上往往有刮不干净的猪毛,为了不使买肉的人反感,要提前把猪毛刮干净。
5、瘦肉:由于买肉的都不会买太多,提前把猪肉切成长条装,等待买主。
6、剔骨:有喜欢熬汤喝的小伙伴就把这些肋骨、大腿骨买走喽。
以下是食用猪肉的好处:
历代医家认为:"猪,为用最多,惟肉不宜多食,令人暴肥,盖虚肌所致也。""凡肉有补,惟猪肉无补。""以肉补阴,是以火济水,盖肉性入胃便湿热,热生痰,痰生则气不降,而诸症作矣。"
所以吃猪肉无益。猪肉虽是日常食品,但令人虚肥,大动风痰,多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
同等重量下,猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切,能改善产后抑郁症状,还能消除人体疲劳。