小鸡腿怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

第二十九期

Answer 4

一、鱼香鸡腿
材料
鸡腿1个，绿辣椒1个，干红辣椒2个，小葱数棵，大蒜1瓣，姜1片，料酒1汤勺，生抽1汤勺，老抽1茶匙，醋1茶匙，糖1汤匙，盐1/2茶匙，水淀粉1汤匙
做法
1.鸡腿退冰剔骨。肉厚的地方划几刀
2.皮朝上，加入料酒，腌制20分钟
3.取锅中火加热，不放油，鸡皮朝下煎至鸡肉两面焦黄
4.煎好后切成宽约3cm的鸡块
5.葱姜蒜辣椒备齐
6.切成末混合
7.国内放入少许油，加热至6成热放入葱姜蒜米和辣椒炒香锅底
8.加入约500毫升水水
9.调入白糖、生抽、盐、醋煮开
10.将切好的鸡块放入汤汁中一起煮，用勺子不断舀起汤汁淋在鸡肉上。约3-5分钟左右，鸡块盛入盘中。锅中的汤汁加入水淀粉烧开，调成芡汁淋在鸡块上即可
二、小香鸡腿
材料
【材料】： 鸡腿2只 脆浆粉1大匙 水适量
【腌料】： 姜片2片 生抽1小匙 米酒1小匙 鸡粉1/4匙 葱1根 洋葱末少许 黑胡椒粉少许
做法
(1)将鸡腿洗净，以所有腌料腌约20分钟至入味备用。
(2)用脆浆粉加上水调和成面煳，再与作法1的鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面煳。
(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，再将作法2的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色时即可。
三、小鸡腿炖肉
材料
小鸡腿10串，猪肉500克，油4-5大勺，盐适量，醋一点点，鸡精2小勺，酱油2勺，葱段3段，姜片4、5片，蒜5-6瓣，朝天椒，八角1个，花椒适量
做法
1.将猪肉切成大小适中的肉块。
2.锅内倒油，放入1个八角，油热后放入猪肉块翻炒，（多炒一会，将肉的脂肪炒出来，不然会吃起来觉得很腻的）。
3.顺着锅边倒入少许醋，（倒些醋可以去掉肉的腥味），再翻炒一下倒入酱油，加入小鸡腿翻炒至鸡腿变色。
4.翻炒至鸡腿变色。
5.加水热水，放入鸡精、盐、葱姜蒜，朝天椒，八角一个，花椒适量，大火烧开后盖上锅盖转小火。
6.15分钟左右看一下，如果锅内的水少就再加入些热水，直到肉用筷子可以轻松扎透，转至大火收汁盛出。
四、迷迭香鸡腿
材料
带皮鸡大腿4块

腌料：迷迭香1大匙；蒜末2大匙；蚝油1大匙；酱油1大匙；沙拉油4大匙；盐1+1/2茶匙；鸡精1/4茶匙
做法
将鸡块洗净擦干后同腌料一起拌匀，放进冰箱冷藏静置20-30分钟；
烤箱预热180℃/375F；
腌好的鸡块取出放出烤盘中，烤45-55分钟。
五、棒棒糖鸡腿
材料
小鸡腿，姜片，蒜片，葱，熟白芝麻，老抽，生抽，白糖，盐，醋
做法
1.锅中放清水，放入姜片和蒜片和鸡腿
2.倒入调好的调料汁，拌匀
3.大火煮开，5分钟后用中火继续煮至肉熟透，最后转小火收汁，翻炒均匀上色
4.最后撒葱花和白芝麻即可

Answer 5

我介绍几种做出来味道不错

家常红烧鸡腿

材料:鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量

　　做法:

先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。

　　2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。

　　3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！

辣子爆鸡腿

主料：肉鸡腿500克

　　辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。

　　调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。

　　做法:

　　1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。

　　2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。

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