鸡蛋糕的蒸制时间取决于蛋糕的大小、形状、蒸锅的大小等因素，一般来说，蒸制时间在25-40分钟之间。以下是一个简单的鸡蛋糕蒸制方法，您可以根据实际情况进行调整：
材料：
鸡蛋 3个
砂糖 70克
低粉 70克
泡打粉 1/2茶匙
水 40毫升
步骤：
把鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
将低粉和泡打粉混合均匀，筛入步骤1中的鸡蛋液中，轻轻拌匀。
加入水，再次搅拌均匀。
把蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。
把模具放入蒸锅中，加盖，用中火蒸制20-30分钟。
蒸熟后取出，稍微放凉后倒扣在盘子上即可。
注意事项：
1.蛋糕模具要提前涂抹油脂或铺上烤纸，以防粘连。
2.蒸制时要保持水位，以免水干了或者进水过多。
3.蒸制时间可以根据蛋糕的大小、厚度等情况进行调整，建议使用竹签插入蛋糕中央，如果插出来没有粘糊糊的蛋糕糊，则表示已经蒸熟了。
一、鸡蛋糕要蒸几分钟
一般的鸡蛋糕只需要蒸20分钟左右就可以了，而且20分钟是最合适的时间，超过这个时间就可能将鸡蛋糕蒸糊。而少于这个时间，鸡蛋糕就会没有那么松软，吃起来口感会变差很多。不过如果放入的鸡蛋超过了正常的鸡蛋糕所含的鸡蛋的量，又要增加蒸鸡蛋糕的时间。其实这个增加的时间是可以判断的，我们可以随时观察鸡蛋糕有没有蒸熟，避免让她烤焦。
二、怎样让鸡蛋糕变得好吃
1.想要让鸡蛋糕变得更好吃，更软更香的话，我们可以在制作鸡蛋糕的过程中增加一些东西，或者利用一些技术。比如在打鸡蛋之后，放入一点食盐，然后加入温水搅拌开，这样就能让鸡蛋糕的香味变得更加浓郁，一定要用温开水，不要用热水。注意要控制加入的温开水的量，一般情况下是比鸡蛋的液体总量多一倍。这个比例做出来的鸡蛋糕非常松软。搅拌的过程中不要产生气泡，如果有气泡一定要将气泡滤掉。如果不让气泡消失掉，做出来的鸡蛋糕会变得不好看。
2.其次，我们可以在加热鸡蛋糕的时候做一些准备来让它变得更好吃，比如在鸡蛋糕上面的保鲜膜上扎几个洞。这样可以保持鸡蛋糕内部和外部的空气压强是一样的，就不会产生一些小洞洞，让它变得更好看，顺便我们还可以加入一些葱花进去作为装饰。按照我讲的这些技巧来制作鸡蛋糕，就会让它变得又好看又好吃。
鸡蛋糕是非常好吃的甜品，自己做出来的更加健康，外面卖的鸡蛋糕大多数都加入了防腐剂，只为了让它能保存的久一点。我们自己做鸡蛋糕的时候，要控制住火候，还要注意这些蒸鸡蛋糕的技巧和必须记住的时间。这样才能做出美味的鸡蛋糕。
本回答被网友采纳鸡蛋糕家常做法：主料，鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）。调料，糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）。
具体步骤：
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）。
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）。
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
首先需要我们把鸡蛋在碗中全部打散，之后我们再用筷子把鸡蛋完全拌匀。如果喜欢吃咸口味的鸡蛋糕，这时候可以在鸡蛋中加入少许食盐，然后再在其中加入少量的白糖拌匀，也可以在其中放入一些牛奶。需要我们在碗中加入适量的温水，还要之前煮沸过的温水，把水和鸡蛋完全搅拌均匀之后。在锅中放上蒸屉就是蒸煮，我们可以等水热之后，然后再把鸡蛋放入蒸屉中，开小火开始蒸煮，小火蒸煮的时候应该适当的留下气孔，这样是可以防止蒸蛋沸腾之后留下气孔的情况。
鸡蛋糕蒸煮的时间，大概需要10-15分钟，这时候鸡蛋羹的表面比较平滑，而且其中的香气也可以出来，这时候鸡蛋羹就完全蒸好，在制作的时候可以发现整个过程是比较简单美味的。最后还可以在其中加入一些额外的调料，可以撒上一些葱花，再加点白糖就可以吃了。
碗装鸡蛋羹，约蒸8-10分钟即可。首先将鸡蛋打散，加入适量水搅拌均匀，再倒入碗中，加入盐、味精、鸡精等调味品搅拌均匀，放入蒸锅中蒸制。
蒸锅水开后，将调好味的蛋液倒入碗中，用保鲜膜或盖上盖子，蒸制8-10分钟左右即可。蒸制时间视碗的大小和厚度而有所差异，可以用筷子插入鸡蛋羹内部，如没有粘糊的蛋液，即可出锅食用。
如果蒸制的是更大的容器或者炖盅，蒸制时间会更长，一般需要20-25分钟。同样地，可以用筷子插入中间，如没有粘糊的蛋液即可出锅食用。